Puntarella Vulkanspargel
Die Vulkanspargel bildet einen dichten Kopf an dunkelgrünen Blättern die laufend geerntet werden können - sogar im Winter.Die Blätter können roh als Salatbeigabe oder als Gemüse verwendet werden. Mit der Zeit bilden sich im inneren Blüten die werden herausgebrochen und gedünstet, ähneln dem grünen Spargel.Blüht die Pflanze doch, dann mit himmelblauen Wegwartenblüten - die man ebenfalls essen kann. Die Pflanzen sind winterhart und mehrjährig, sie treiben immer wieder neu aus. Die Puntarella kann man auch wunderbar auf dem Balkon anbauen.
Zubereitung:
Vulkanspargel waschen und die äußeren Blätter wegschneiden, da sie besonders bitter sind - einfach kosten. Übrige Blätter entfernen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.Die inneren „Herzen“ klein schneiden und beiseite legen. Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl anbraten. Die kleingeschnittenen Blätter hinzugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Die „Herzen“ hinzufügen und 2 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Parmesan würzen. Guten Appetit!
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Eigenschaften
| Sorte | Catalogna Puntarelle |
| Kultur | mehrjährig |
| Verwendung | Blätter und verschlossene Blüten |
Rechtliches
Aufgrund der EU - Saatgutverordnung erfolgt der Verkauf nur an Hobbygärtner als Zierpflanzensamen.