Céramiste emblématique des années 50.
En 1952, il part s'installer à Vallauris, et travaille dans l'atelier de Jean Rivier où sont aussi présents ses deux condisciples. Tout comme Jean-Claude Malarmey, Dominique Baudart rejoint l'atelier du Vieux Moulin, récemment fondé par Robert Pérot. Cet atelier était à l'origine une bâtisse à pressoir d'olives (d'où son nom). Ils y installent un four à bois, et produisent une céramique de qualité. En 1957, le trio se sépare, Robert reste au Vieux Moulin, alors que Jean-Claude et Dominique ouvrent chacun leur propre atelier à Vallauris.
En 1963, Dominique Baudart quitte son atelier qui est alors repris par Roger Collet. Il s'installe à Die dans la Drôme, où il continuera la céramique jusqu'à la fin de sa vie.