BRUT ROSATO DELLE RIPALTE- DA UVE DI ALEATICO
Denominazione
Vino Spumante Brut Rosato da uve di Aleatico
Composizione
100% Aleatico
Titolo Alcolometrico
11,5% vol.
Produzione
10.000 bottiglie da 0,75l
Confezione
6 bottiglie champagnotte bianche da 0,75l
Temperatura di servizio
8/10 gradi
Prima Vendemmia
2014
Descrizione
Dagli stessi Vigneti di Poggio Turco coltivati ad Aleatico, da cui produciamo l’Aleatico Passito e il Rosato delle Ripalte è nato il Brut delle Ripalte: un vino Spumante Brut Rosato spumantizzato con metodo Charmat che preserva le caratteristiche e i profumi tipici di questo vitigno aromatico.
Il profumo di rosa selvatica e la nota di macchia mediterranea sono le caratteristiche comuni a questi tre vini. I profumi primari di fiori e frutta e l'ottima beva di un prodotto secco e pulito, sono da godere come aperitivo o all'inizio del pasto.
Il colore di questo Rosato si avvicina alla rosa Tea ed evoca sensazioni di freschezza che si ritrovano puntualmente nel vino accompagnati da una bollicina setosa ed elegante.
Vinificazione e affinamento: dopo la vendemmia, anticipata di quindici giorni, le uve di Aleatico vengono pigiate con una soffice pressatura per ottenere la base spumante, che viene poi rifermentata in grandi recipienti
In fase di imbottigliamento la liqueurd’expedition è costituita dall’Aleatico Passito. Il prodotto che ne deriva risulta piacevole e fresco, con i sentori tipici dell'Aleatico.
Altitudine: 170mt sul livello del mare
Superficie totale: 5 ettari
Tipologia del terreno: granito metamorfico
Resa per ettaro: 60 ettolitri
Vendemmia: manuale, metà Agosto
Acidità totale: 5,5 gr/lt
Metodo: Charmat
Caratteristiche e degustazione:
Alla vista: colore rosa tenue
Al naso: ricco di profumi primari, fiori e frutta con un ricordo di macchia mediterranea.
Al palato: molto equilibrato e fresco, armonico e delicatamente fruttato.
Si consiglia di berlo a 8/10° C.
Oltre ai classici abbinamenti con la cucina marinara e rustica isolana, il Brut Rosato delle Ripalte trova nei crostacei; nei frutti di mare un legame ideale.
Molto gradevole come aperitivo o per accompagnare tutto il pasto.