The dried Chile de Arbol (Spanish for tree chili) is a small and potent Mexican chili pepper also known as bird's beak chili and rat's tail chili. These chilis are about 5 to 7.5 cm (2.0 to 3.0 in) long, and 0.65 to 1 cm (0.26 to 0.39 in) in diameter. Their heat index is between 50,000 - 65,000 Scoville units. The peppers start out green and turn a bright red color as they mature. Arbol chili peppers can be found fresh, dried, or powdered. As dried chilis, they are often used to decorate wreaths because they do not lose their red color after dehydration.

In cooking substitutions, the Arbol chili pepper can be traded with Cayenne pepper (30,000–50,000 Scoville units) or Pequin pepper (100,000–140,000 Scoville units). The seeds and white arches can be removed from the pepper to tone down its hotness.

El chile de árbol o guindilla es una variedad del Capsicum annuum originaria de Centroamérica, incluyendo a Méxicomexico. Es muy utilizado en la cocina mexicana. Se caracteriza por un sabor picante y rico aroma; puede ser cocido o utilizado crudo, partido en rodajas, etc. La palabra chile proviene del náhuatl chilli.

Lo más común es encontrarlo en salsas que se utilizan para darle un toque diferente a cada comida. El sabor picante proviene de la Capsaicina que es la que provoca el picor, y según la concentración de esta, será el nivel de picor del chile.

Existen más de 30 especies de chiles, sin embargo no todas se cultivan en todas las regiones y esto vuelve a algunas de ellas características de ciertas zonas.

Los chiles de árbol tienen un alto contenido de vitaminas C y A, y se cultivan desde la época pre-hispánica.

El chile de árbol obtiene su nombre debido a que la planta es más alta que el promedio y presenta frutos largos y delgados de unos 7 cm de largo.