Le olive fresche Intosso di Casoli sono coltivate ai piedi della Majella in provincia di Chieti. Sono olive pregiate e ricercate da cui si ricava un olio eccezzionale, tutelato dal Presidio Slow Food. Il sapore è qualcosa di unico: le note fruttate, piccanti e amare si intrecciano al palato generando un'armonia di profumi meravigliosi. All'assaggio il gusto è deciso e avvolgente, e ricorda aromi di erba tagliata, foglie di pomodoro e noce fresca.
Gli ulivi Intosso di Casoli sono piante di taglia piccola coltivate ad altitudini elevate, mai inferiori ai 350 metri, sui terreni calcarei autoctoni abruzzesi a ridosso della Majella, la montagna Madre. Sono l'aria e la posizione strategica in cui vengono coltivate queste olive, che le rendono così pregiate, ricche di sapore e dal profumo tutto da scoprire.