Parmigiano Reggiano hat eine Produktionsgeschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Auch heute noch, nach Jahrhunderten, ist die Herstellungstechnik praktisch unverändert. Dies garantiert, dass der Parmesan die Authentizität und Tradition einer langen Geschichte bewahrt. Die Herstellung erfolgt noch heute in den Molkereien Nuova Castelli in Parma und Reggio Emilia nach traditionellen Methoden, mit feinster Milch aus der Herkunftsregion, natürlichem Lab, Salz und ohne Zusatzstoffe. Diese Eigenschaften machen es zu einem der besten Produkte im italienischen Milchsektor und seit über 70 Jahren ist es ein vom Konsortium und allen seinen Produzenten sorgfältig geschütztes Gut. Format: ca. 1 kg. Das Gewicht kann je nach Schnitt des Herstellers variieren.