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Sie bieten hier auf 5 Pack Turbohefe X-Pure 21,3% 48h - 135g
Hefe Turbo X-Pure
Getrocknete Aktivhefe mit Nährsalz
Grundlegende Eigenschaften:
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Für hochprozentige Cuvées - dank einer hohen Alkoholbeständigkeit
gärt die angewandte Hefemischung bis 21,3 %,
·
Saubere Gärung - ohne unangenehme Gerüche,
·
Für 6-9 kg - die Zuckermenge im Cuvée wir je nach
dem Alkoholgehalt, den man erhalten will, angepasst.
·
Für 25 L Cuvée,
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Für Cuvées auf der Basis von Zucker, Früchten und
Getreide - die Mischung eignet sich für die Gärung von verschiedenen Rohstoffen,
·
Die empfohlene Gärtemperatur von 20-25⁰C ist eine optimale Temperatur, die eine
korrekte Vergärung während einer bestimmten Zeit ermöglicht.
Pure Stärke und
hervorragende Qualität – mit Turbo X-Pure verläuft der Gärvorgang einfach ideal
– schnell und effektiv. Dieses neuartige Produkt ist eine Mischung von zwei
hochalkoholisierenden aktiven Brennhefe-Stämmen und eines entsprechend
gewählten Nährsalzes, welches ihre Entwicklung unterstützt.
Rezept für 25 L Cuvée: Wählen
Sie eine Gärvariante (siehe Tabelle).
In einen Gärbehälter die erste Portion Zucker hineinschütten und sie in einer
entsprechend großen Menge von lauwarmem Wasser von einer Temperatur zwischen 25
und 30⁰C auflösen. Anschließend den gesamten Beutelinhalt auflösen und
umrühren. Die auf diese Weise zubereitete Lösung so viele Tage lang wie es in
der Tabelle bestimmt ist (gemäß der gewählten Variante) bei einer Temperatur
von 20-25⁰C gären.
* Für Cuvées mit einer größeren Menge Zucker als 7 kg die zweite
Zuckerportion vorsichtig nach 24 Stunden dazugeben.
Das Cuvée wird schäumen! Am besten ca. 100 g Zucker hinzufügen und warten
bis der Schaum abfällt, anschließend den verbleibenden Zucker dazugeben. Das
verhindert, dass das Cuvée überschwappt.
Für ein besseres
Ergebnis empfehlen wir das Cuvée nach Gärungsende zu klären.
Die Hefemischung Turbo X-Pure kann auch für Cuvées aus Früchten und Getreide
verwendet werden.
Trocken bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Bestandteile: Hefe,
Kaliumphosphat, Magnesiumsulfat, Calciumcarbonat, Thiaminhydrochlorid.
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Variante
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I
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II
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III
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IV
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Alkohol
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15
|
17
|
19
|
21,3
|
|
Sugar
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Portion (I)
|
6
|
7
|
7*
|
7*
|
|
Portion (II)
|
-
|
-
|
1
|
2
|
|
Wasser
|
|
22
|
21
|
20
|
19
|
|
Tage
|
|
2
|
3-5
|
5-7
|
7-14
|
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