5kg Weizenmehl Type 550

Hergestellt aus Getreide unserer Region

Helles Bäckermehl mit den besten Klebeeigenschaften. Zur Herstellung von hellem Brot, Brötchen oder Kleingebäck.

Verwendung: Weizen Mehl Typ 550

Weizenmehl ist vielseitig verwendbar und Grundlage vieler Gerichte, wie Brot, Nudeln, Fladen, usw.

Für experimentierfreudige Hobbybäcker lohnt es sich auch, um gesündere Backwaren zu erhalten, die Mehlsorten der Typen 405 und 550 miteinander zu vermischen. Der wahre Kenner greift, wie schon erwähnt, sowieso eher zum Weizenmehl Type 550 für selbstgemachte Nudelteige, Strudelteige, Hefegebäck sowie für hellere Brot- und Brötchensorten und hat weniger Probleme mit dem launischen Hefeteig.

Lagerung: Weizen Mehl Typ 550

Mehl ist anfällig für Feuchtigkeit, es sollte daher dunkel, trocken und kühl gelagert werden, idealerweise unter 20 Grad. Es ist fast unbegrenzt haltbar. Wird es zu dem noch luftdicht gelagert, ist es sogar noch länger haltbar. Vollkornmehl kann aufgrund der enthaltenen Fette ranzig werden. Bei Weizenmehl trifft das nicht zu. Das Lebensmittel selbst ist unempfindlich.

Gesundheit Weizen Mehl Typ 550

Weizenmehl Typ 550 enthält reichlich Kohlenhydrate und das Klebereiweiß Gluten. Für Personen mit Zöliakie ist das enthaltene Gluten unverträglich. Außerdem sind relativ wenig Ballaststoffe und Vitamine enthalten, dafür aber wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium und Eisen. Wenn Weizenmehl mit hoher Typenzahl mit Gemüse und Obst kombiniert wird, ist die Kombination wesentlich gesünder und reichhaltiger.

Ernährung: Weizen Mehl Typ 550

Weizenmehl ist besser als sein Ruf, er gilt als Dickmacher. Aber Schuld daran ist sicher nicht das Mehl, sondern die Art der Verwendung. Bei einer wenig abwechslungsreichen Kost, ausschließlich aus Weizenmehl ist es schon ungesund.

Weniger bekannt ist, dass mit Weizenmehl Typ 550 viele Backwaren wesentlich besser gelingen, besonders die beliebten Hefeteige, Brötchen und helle Brote. Durch seine höhere Griffigkeit nimmt es beim Aufgehen des Teiges die Flüssigkeit langsamer auf und der Teig bleibt somit stabiler.

Mit der Typenbezeichnung wird der Ausmahlungsgrad des Mehls angegeben. Die Abstufungen in der Typenbezeichnung zeigen an, wie viele Schalenbestandteile des Korns noch im Mehl enthalten sind. Dabei misst man den Mineralstoffgehalt (in den Schalenresten enthalten) des Mehls in g pro 10 kg. So kommen wir bei  Mehl Type 550 auf durchschnittlich 0,55 g pro 100 g Mineralstoffgehalt.

Die Zahl der Mehltype weist nicht auf den Feinheitsgrad des Mehls. Je höher diese Zahl ist, desto vollwertiger ist das Mehl.

Nährwert
(auf 100g Weizen Mehl Typ 550)

Kcal   337 kcal

KJ                     1409 KJ

Kohlenhydrate  70.8 g

Proteine            10.9 g

Fett                   1.1 g

Wasser             13.7 g

Vitamine
(auf 100g Weizen Mehl Typ 550)

Vitamin A        0 µg

Vitamin B1      0.11 mg

Vitamin B2     0.08 mg

Vitamin B6     0.1 mg

Vitamin C      0 mg

Mineralstoffe
(auf 100g Weizen Mehl Typ 550)

Calcium         16 mg

Eisen              1.1 mg

Kalium          146 mg

Magnesium    10 mg

Natrium         2 mg

Preis € 10,00/ 5kg 

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