Produktbeschreibung

Auch in anderen Gebindegrößen verfügbar

• Andere Namen: Schwanzpfeffer, Javamischer Stilpfeffer 
• Lat.: Piper cubeba
• Besonderheit: braune runzelige Beeren mit kleinem Stiel Geschmack: bitter-süßlich mit dezenter Schärfe
• Gerichte: Fisch, Meeresfrüchte, Käse, Chutneys, Schweinefleisch, Geflügel oder wozu er ihnen schmeckt.
• Schärfegrad: 2,5 von 4

Der Kubebenpfeffer  ist in Java und anderen Indonesischen Inseln heimisch, wird aber auch in anderen Gebieten Indonesiens und in Sri Lanka angebaut.

Die Früchte werden kurz vor der Reife grün geerntet, und dann an der Sonne getrocknet, bis die Fruchtschale eine fast schwarze Farbe angenommen hat.

Geschmacklich ist der Kubebenpfeffer nicht mit anderen Pfeffern zu vergleichen, dominiert bei diesem Stilpfeffer eine warm-kämpferartig und würzig-pfeffrige Note, die ein wenig an Piment, Eukalyptus und Minze erinnert.

Die Schärfe ist eher dezent, ein leicht bitter-süßlicher Geschmack dominiert.

Ursprünglich wurde der Kubebenpfeffer mit seiner Mentholnote wegen seiner vielseitigen gesundheitsfördernden Eigenschaften bei Magen, Harnwegs- und Atembeschwerden eingesetzt.

Er hat antiseptische Eigenschaften und ist in der ayurvedischen Küche sehr beliebt. Er passt ideal zu Pfeffer- und Würzmischungen wie Ras el Hanout, zu Fischgerichten, Käse, Chutneys und Meeresfrüchten.

In der modernen Küche erlebt der Kubebenpfeffer seit einigen Jahren seine Renaissance.

Hinweis zur Mindesthaltbarkeit & Abbildungen

Mindesthaltbarkeit: Die Waren haben eine ausreichende Haltbarkeit für den haushaltsüblichen Gebrauch. Ab Kaufdatum min 6 Monate.

Abbildungen: Durch die digitale Abbildung und unterschiedlicher PC-Hardware und deren technischer Einstellung kann es bei der Darstellung am Bildschirm zu Farbabweichungen zum Original kommen.