Il Mosto Cotto, o chiamato anche Sapa, è un condimento tipico usato in Emilia, Romagna, Marche, Umbria, Puglia, Sardegna e Abruzzo. In quest'ultima regione è considerata tra i sapori tipici dell'alimentazione contadina.
È uno sciroppo d'uva che si ottiene dal mosto
appena pronto, di uva bianca o rossa. La saba è detta infatti anche "miele d'uva".
Questo
viene fatto bollire dalle 20 alle 30 ore seguendo un fuoco lento come
da antica tradizione, rendendolo un prodotto altamente zuccherino,
saporito e aromatizzato adatto per fare dolci, essere mangiato con il
pane ppure come bevanda dissetante aggiungendo acqua ecc.
Essendo il grado zuccherino
alto con l'ebollizione del mosto, il prodotto ha una conservazione che
va oltre i 10 anni.
Il prodotto verrà spedito a seconda della disponibilità in lattina di alluminio oppure in contenitore Bag In Box.
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