Le radis noir est une plante qui possède des propriétés remarquables. Cette plante est communément utilisée en phytothérapie et dans l’alimentation humaine. De nom scientifique Raphanus sativus, il est de la famille des Brassicacees. Cette plante qui était utilisée dans l’Egypte ancienne et en Asie depuis de nombreuses années pour ses bienfaits pour la santé ne connut le sol européen qu’à l’occasion du 20 eme siècle. Encore appelée radis d’hiver ou radis d’Espagne, cette plante est très répandue pour ses vertus et qualités sur l’organisme humain.
Le radis noir est une plante présentant des tiges florales dressées et creuses qui peuvent atteindre jusqu’à 80 cm de hauteur. Ses feuilles peuvent être d'une forme de lyres, lancéolées ou dentées avec des fleurs blanches ou violacées, et sont fécondées par les insectes. Ses racines sont annuelles ou bisannuelles, renflées et charnues de couleur rose, blanche ou noire.
C’est une carotte noire qui porte une touffe de feuilles très découpées et légèrement velues. Ses fruits sont des silicules indéhiscents, souvent lomentacées où sont alignées des graines rondes. C’est une plante cultivée partout car elle s’adapte facilement aux milieux, mais sa culture est plus favorable en présence d’une bonne luminosité et sur un sol humide. Dans le domaine alimentaire, le raphanus sativus sert à faire des soupes ou des bouillons. Il peut être râpé avec sa chaire et fermentée pour confectionner des mets délicieux.
Même si son origine est source de nombreuses polémiques, il est très reconnu pour ses vertus et ses effets bénéfiques. Sa culture dans des conditions écologiques adéquates permet de conserver toutes ses vertus pour une utilisation convenable sans craindre l’introduction d’un élément pathogène.