Grillé, le poulet ! Parfumez vos poulets au barbecue en appliquant à sec votre rub (mélange d'épices et d'aromates à l'américaine) ! L'apport du sucre et du sel apportera une légère caramélisation et rendra le cœur de votre poulet moelleux.
Gourmandise acidulée de la cannelle et de l'orange douce, arômes chaleureux de la coriandre et du cumin, puissance subtile du piment et du poivre, votre poulet explosera de saveurs avec cette création maison et renouera avec son goût de feu de bois irremplaçable.
My French Rubs est la première gamme complète de rubs bio made in France.
Rub (frotter en anglais) : comment ça marche ?
- Saupoudrer le Rub sur le poulet
- Frotter à sec avec la main sur toute sa surface
- Cuire au BBQ
Options : Si vous n'avez pas de barbecue ou que vous souhaitez une cuisson différente, préparez votre poulet au four, à la plancha ou à la poêle, le rub fera son effet aussi avec ces modes de cuissons !
Ingrédients :
Suggestion : Classique : poulet, dinde, veau, lapin.
Plus originale : mayonnaise, roux.
Idée recette :
POULET GRILLE AU BARBECUE ET POMMES DE TERRE GRENAILLE
Pour 6 personnes
- 1 poulet fermier d'environ 2 kg
- Huile d’olive vierge
- Epices Terra Madre « Crispy poultry! »
- 2 à 3 branches de céleri
- 1 ou 2 citrons
- 1 gros oignon rouge
- 1 kg de pommes de terre grenaille
Options : 1 cuisse de poulet par personne avec la peau afin qu'elle caramélise et qu'elle soit croustillante.
Allumez votre barbecue. Hachez le céleri branche et l'oignon, découpez en petits morceaux la pulpe d'un citron et demi pressez la deuxième moitié. Mélangez le tout afin que votre farce soit homogène. Recouvrez intégralement le poulet du mélange « Crispy poultry! » en frottant avec la main et en tapotant afin que les épices l'imprègnent bien et remplissez-le de la farce. Lavez les pommes grenaille et placez-les sur une plaque en inox avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Placez la plaque sous la grille du barbecue à côté des braises si votre barbecue est assez grand, sinon sur les braises (cuisson plus rapide). Si vous avez un barbecue avec couvercle, placez votre poulet sur la grille, refermez-le et faites cuire pendant 1 h à 200°C. Si, ce n'est pas le cas, coupez votre poulet en deux, façon crapaudine et faites-le cuire dans les mêmes conditions. Vérifiez de temps en temps la cuisson des pommes de terre.
Servez et régalez-vous !