A new magisterial exercise of artistic chocolate by specialist Stéphane Leroux.
1st edition, 1st printing (limited edition)
1st book “LIVRE ARTISTIQUE”
2nd book “LIVRE TECHNIQUE ET PRATIQUE”
BAI edition, Kontich Belgium, in collaboration with Belcolade chocolate company.
Photos by Tm Swalens and Klaas De Buysser
A new magisterial exercise of artistic chocolate by specialist Stéphane Leroux. Bleu Chocolat once again amazes the sector with a display of techniques with spectacular results. Two large volumes collect the work done by the master chocolatier, captured masterfully by the lens of the photographer Tom Swalens.
The first volume offers finished chocolate creations emulating different aspects of nature with unprecedented realism.
In the second volume, the book adopts a more technical role and tackles with detailed step-by-step instructions the keys to achieving each of the sensational results. In fact, in the first instance the appearance of these pieces is so realistic that they seem made from other materials such as marble, concrete, ceramic, or cardboard.
Bleu Chocolat is the author's personal approach to nature, and he does it with the material he knows best, chocolate. The book is a perfect springboard for evolving and innovating in the domain of artistic chocolate.
Qualifié de “maitre incontestable des pièces artistiques en chocolat” par Stéphane Glacier (qui signe une des préfaces), Stéphane Leroux revient, 10 ans après le Matière Chocolat, avec une nouvelle oeuvre intitulée Bleu Chocolat.
Bleu Chocolat se présente sous la forme d’un coffret de deux livres.
Le premier livre explore surtout les 4 éléments: eau, air, terre et feu.
On assiste au fil des pages à un chef d’oeuvre où chaque pièce en chocolat apparait comme un objet d’art.
Le second livre permet à l’auteur de transmettre sa philosophie de travail à travers son choix de matériel, les supports et matériaux. On passe ensuite à la réalisation à travers différents thèmes: volumes, socles et structures, fleurs et feuilles, effets de matières.
Le maitre y détaille les techniques en pas à pas, tous illustrés.
Un superbe ouvrage ! Déborah Dupont – Librairie Gourmande –