Un des plus grands ouvrages culinaires! 

la GRANDE CUISINE ILLUSTRÉE,  sélection raisonnée de 1221 recettes de cuisine
 transcendante par Prosper Salles et Prosper Montagné (signée au dos de la page de faux-titre) Préface de Philéas Gilbert.  
ouvrage relié, grand in-8 (28 cm x 19.5 cm) reliure demi-chagrin vert foncé, dos à cinq nerfs, caissons ornés de fleurons dorés, titre doré
 533 pages, illustrées de gravures noir et blanc.
édité par:


Monaco Imprimerie Typo-Lithographique A. Chêne, 40 Rue Grimaldi
1900
Couverture rigide. Etat : Bon état d’usage.

Cachet de libraire:  Dupont et Malgat, 1 rue de la Coquillère Paris, 1900

Prosper Montagné (1865-1948), fut chef à Ledoyen et au Grand Hôtel de Paris, avant d'ouvrir son propre établissement