SZ Gourmet Edition: Die Kochlegende Hans Haas
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Das Einfache zum Besonderen machen Unter allen Spitzenköchen in
Deutschland ist er wohl der Gradlinigste. Hans Haas, Chefkoch im
Münchner Tantris, hat mit seiner Küche der raffinierten Einfachheit eine
ganz eigene kulinarische Handschrift entwickelt. Ausgangspunkt für den
gebürtigen Österreicher ist immer ein hervorragendes Produkt und die
Suche nach der perfekten Zubereitung. Kein Wunder, dass er sich als
einer der ersten Sterneköche hierzulande auch hochwertigen regionalen
Zutaten zugewandt hat. Für diesen Band wurden 35 der wichtigsten Rezepte
von Hans Haas versammelt – visualisiert in authentischen,
großformatigen Fotografien, die vermitteln, wie der Gast den jeweiligen
Teller im Tantris tatsächlich erlebt. Die Rezepte werden begleitet von
kurzen Essays, die die besondere Eigenart der Haas’schen Küche
verdeutlichen"
Gebundene Ausgabe, Tre Torri Verlag (24. Juni 2016), 240 Seiten
Zustand: Sehr guter sauberer Zustand, geringe äußerliche Gebrauchsspuren, ansonsten tolles Exemplar