Maniokstärke wird aus den Wurzeln der Maniokpflanze gewonnen. Dazu werden die Wurzeln nicht nur gemahlen, es wird auch durch ein besonderes Verfahren Stärke aus ihnen gewonnen. Das ganze wird durchgewaschen und zu Brei verarbeitet, dann wird die Flüssigkeit getrennt. So entsteht die Stärke, die ruhig als Alternative zu herkömmlichem Mehl verwendet werden kann.

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Maniokstärke eignet sich zum Backen, Kochen, es ist eine hervorragende Zutat zu Saucen und Eintöpfen. Sie ist eine der küchenfreundlichsten Stärken, weil es nicht nur geschmacksneutral und farblos ist, sondern auch glatt und verklumpt nicht. Ein großer Vorteil ist, dass sie sich beim Kühlen nicht aus der Speise trennt.  

Eine weitere wichtige Eigenschaft ist, dass Speisen Dank Maniokstärke knusprig gebacken werden können, deshalb eignet sie sich hervorragend für den Teig von Broten oder anderen Backwaren. Wird Maniokmehl zu herkömmlichen Mehlen hinzugemischt, bekommt das Brot eine echte luftige Konsistenz.

Die Maniokstärke enthält keine Lektine, Saponine, Phytinsäure oder irgendwelche Antinutritiva.

Zutaten: 100% Tapiokamehl

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:

Energie kj	1462
Energie kcal	348
Fett	0 g
davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrat	87 g
davon Zucker	0 g
Protein	0,1 g
Salz	0 g