Schinken
Roh- und Kochspezialitäten ¿around the world¿
Buch von Reiner Reutzel
Buch von Reiner Reutzel
Details
- Autor: Reiner Reutzel
- EAN: 9783866413559
- Einband: Gebunden
- Inhalt: 200 S.
- Sprache: Deutsch
- Seiten: 199
- Abbildungen: zahlreiche Fotos
- Maße: 281 x 225 x 20 mm
- Erschienen: 20.10.2023
- Schlagworte: Essen und Trinken / Lebensmittel- und Getränketechnologie / Ratgeber / Essen / Trinken / Lebensmitteltechnologie / Technologie / Kochen / Partyrezepte / allgemein / Moderne Methoden / Hilfsmittel / Tipps u. Tricks / Einmachen / Einlegen / Einkochen / Kochen und Rezepte allgemein / Sustainable food / cookery / Kochen für Feste / Kochen mit bestimmten Geräten / Kochen: Konservieren und Einfrieren / Entdecken
Beschreibung
Reiner Reutzel hat in diesem Buch eine Fülle von nationalen und internationalen Roh- und Kochschinkenspezialitäten zusammengetragen, die ihm besonders am Herzen liegen. Er beschreibt die verschiedenen Herstellungs- und Reifeverfahren, liefert Informationen zu Tierrassen und zur Fleischqualität sowie zu Geschmacksprofilen und gibt Tipps für die Präsentation und den Verkauf.
Seine besondere Leidenschaft gehört dem Foodpairing: Reutzel stellt den verschiedenen Schinkenspezialitäten jeweils eine besondere Brot- und Weinempfehlung an die Seite. Profis und Genießer erhalten somit ein Kompendium, welches auf unterhaltsame Art und Weise tief in die Welt der Schinken einführt und nicht zuletzt dem Metzgerhandwerk wertvolle Tipps für den Verkauf und die Präsentation von Schinkenspezialitäten liefert.
Sprachen: Deutsch, Deutsch
Seine besondere Leidenschaft gehört dem Foodpairing: Reutzel stellt den verschiedenen Schinkenspezialitäten jeweils eine besondere Brot- und Weinempfehlung an die Seite. Profis und Genießer erhalten somit ein Kompendium, welches auf unterhaltsame Art und Weise tief in die Welt der Schinken einführt und nicht zuletzt dem Metzgerhandwerk wertvolle Tipps für den Verkauf und die Präsentation von Schinkenspezialitäten liefert.
Sprachen: Deutsch, Deutsch
Kurzbeschreibung
Titel: Schinken | Zusatz: Roh- und Kochspezialitäten ¿around the world¿ | Medium: Buch | Autor: Reiner Reutzel | Einband: Gebunden | Inhalt: 200 S. | Sprache: Deutsch | Seiten: 199 | Abbildungen: zahlreiche Fotos | Maße: 281 x 225 x 20 mm | Erschienen: 20.10.2023 | Anbieter: Cellestria
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