Réseau alimentaire  est une chaîne câblée de base américaine détenue par Television Food Network, GP, une coentreprise et une société en nom collectif entre Discovery, Inc. (qui détient une participation de 69 % dans le réseau) et Nexstar Media Group (qui détient les 31 % restants). Malgré cette structure de propriété, la chaîne est gérée et exploitée en tant que division de Discovery Networks US. La chaîne diffuse des programmes épisodiques spéciaux et réguliers sur l'alimentation et la cuisine. En plus de son siège social à New York, Food Network possède des bureaux à Atlanta, Los Angeles, San Francisco, Chicago, Detroit, Jersey City, Cincinnati et Knoxville. En septembre 2018, 91 millions de foyers recevaient Food Network (98,6 % des foyers disposant du câble) aux États-Unis. La programmation de Food Network est divisée en un bloc de jour connu sous le nom de « Food Network in the Kitchen » et une programmation aux heures de grande écoute sous la marque « Food Network Nighttime ». Généralement, « In the Kitchen » est dédié aux programmes pédagogiques de cuisine, tandis que « Nighttime » propose des programmes de divertissement liés à l'alimentation, tels que des concours de cuisine, des émissions de voyage sur l'alimentation et des émissions de téléréalité. Les promotions identifient la programmation « Food Network Nighttime », mais pas la programmation de jour « In the Kitchen ». De nombreuses personnalités de la chaîne effectuent régulièrement une double tâche (ou plus) – en animant à la fois des programmes de jour et de nuit – et la chaîne propose régulièrement des émissions spéciales qui suivent généralement ses personnalités pendant les vacances-travail ou rassemblent un certain nombre de personnalités pour un événement culinaire à thème. . Food Network diffuse en semaine de 8h00 à 5h00 et le week-end de 7h00 à 4h00 HE, le reste de la journée étant consacré à des infopublicités. La chaîne britannique diffuse quotidiennement de 6h00 à 3h00 (heure du Royaume-Uni GMT/BST selon le cas). La programmation de Food Network est divisée en un bloc de jour connu sous le nom de « Food Network in the Kitchen » et une programmation aux heures de grande écoute sous la marque « Food Network Nighttime ». Généralement, « In the Kitchen » est dédié aux programmes pédagogiques de cuisine, tandis que « Nighttime » propose des programmes de divertissement liés à l'alimentation, tels que des concours de cuisine, des émissions de voyage sur l'alimentation et des émissions de téléréalité. Les promotions identifient la programmation « Food Network Nighttime », mais pas la programmation de jour « In the Kitchen ». De nombreuses personnalités de la chaîne effectuent régulièrement une double tâche (ou plus) – en animant à la fois des programmes de jour et de nuit – et la chaîne propose régulièrement des émissions spéciales qui suivent généralement ses personnalités en vacances-travail ou rassemblent un nombre de personnalités pour un événement culinaire à thème. Food Network diffuse en semaine de 8h00 à 5h00 et le week-end de 7h00 à 4h00 HE, le reste de la journée étant consacré à des infopublicités. La chaîne britannique diffuse quotidiennement de 6h00 à 3h00 (heure du Royaume-Uni GMT/BST selon le cas). Mario Batali et Bobby Flay ont rejoint le réseau en 1995. En 1996, Erica Gruen, PDG de la chaîne, et Joe Langhan, producteur exécutif de Food Network, ont créé Emeril Live !, qui est devenue la série phare de la chaîne. Bien que Batali se soit lancé dans d'autres projets, Flay apparaît toujours régulièrement dans de nombreux programmes, notamment Iron Chef America, le remake bien accueilli de la série japonaise originale par la chaîne. L'animateur d'Iron Chef America, Alton Brown, a gagné un culte pour son Good Eats, qui mélange science, cuisine et humour décalé. Plus tard, le réseau a diffusé une série intitulée "Ruggerio to Go" animée par David Ruggerio. En 2002, Food Network a lancé un appel aux cuisiniers amateurs en ajoutant Paula's Home Cooking, animé par Paula Deen. Home Cooking se concentre principalement sur la cuisine du Sud et les plats réconfortants. L'émission a pris des recettes trop compliquées et des plats classiques et les a décomposés pour le cuisinier à la maison. Le spectacle s'est de mieux en mieux déroulé et Deen a réorganisé le spectacle dans une série intitulée Paula's Best Dishes. Dans cette série, les amis et les membres de la famille la rejoignaient dans la cuisine pour revisiter les classiques et présenter de nouvelles recettes. En juin 2013, Food Network a annoncé qu'il ne renouvellerait pas le contrat de Deen en raison de la publicité faite à ses propos racistes révélés dans un procès intenté par un ancien employé. Également en 2002, l'émission Barefoot Contessa d'Ina Garten a été diffusée. Garten est bien connu pour ses livres de cuisine, notamment The Barefoot Contessa Cookbook, Barefoot Contessa Family Style et Barefoot Contessa in Paris. Garten a également été encadré par Martha Stewart. L'émission de Garten la présente en train de cuisiner pour son mari ou d'héberger des amis chez eux dans les Hamptons, à New York.[14] Barefoot Contessa compte généralement environ un million de téléspectateurs par épisode et a reçu certaines des notes les plus élevées pour Food Network. Paula Deen et Rachael Ray proposent également des gammes de produits comprenant des ustensiles de cuisine, des produits alimentaires et des gammes pour animaux de compagnie. À partir de 2005, un concours de téléréalité annuel, The Next Food Network Star, a amené les téléspectateurs à New York pour concourir pour leur propre émission sur la chaîne. Les gagnants précédents incluent Dan Smith et Steve McDonagh (Party Line avec The Hearty Boys), Guy Fieri (Guy's Big Bite, Diners, Drive-Ins et plongées, Guy Off the Hook, Ultimate Recipe Showdown, Guy's Big Night, Guy's Family Feast, Guy's Grocery Games), Amy Finley (The Gourmet Next Door), Aaron McCargo, Jr. (Big Daddy's House),[15 ] Melissa d'Arabian (Dîners à dix dollars) et Aarti Sequeira (Aarti Party).[16] Pour la saison 2010, la production de The Next Food Network Star a été transférée à Los Angeles. C'est devenu l'émission phare de la chaîne. Pendant la majeure partie de ses 13 années d'existence, les finales de la saison de l'émission ont été suivies par des émissions préliminaires qui, selon la chaîne, ont un grand potentiel et attireront encore plus de téléspectateurs. Il s'agit soit de premières de nouvelles émissions, de premières de saisons d'émissions continues ou d'épisodes d'émissions continues qui sont importants pour la grille horaire. Par exemple, la finale de la saison la plus récente de Star a été suivie par la première de la saison de Beat Bobby Flay. En décembre 2007, la section économique du New York Times a publié un article sur la fin de l'émission Emeril Live d'Emeril Lagasse et a cité Brooke Johnson, la présidente, disant que Lagasse « reste un membre apprécié de la famille Food Network ». Derek Baine, analyste principal au sein de la société d'études sur les médias SNL Kagan, aurait commenté : "Il n'est pas surprenant que les gens passent à autre chose... Ils ne paient presque rien pour les gens qui construisent leur carrière... Cela a toujours été leur stratégie". L'article commentait également la baisse de popularité du Food Network dont les audiences quotidiennes seraient tombées "à une moyenne de 544 000 personnes, contre 580 000 par an [plus tôt]". Il a noté : « Plus important encore, son bloc de programmes pédagogiques emblématique du week-end, connu collectivement sous le nom de « In the Kitchen », a perdu 15 pour cent de son audience au cours de l'année dernière, à 830 000 téléspectateurs en moyenne. Cela a laissé le réseau devoir des remboursements, connus sous le nom de « produits de fabrication », aux annonceurs. » Erica Gruen, présidente et directrice générale de Food Network de 1996 à 1998 qui a créé Emeril Live pendant son mandat, aurait imputé le déclin à l'augmentation concours, "Il y a toutes sortes de vidéos pédagogiques sur la cuisine sur le Web". '. Il a déclaré que les audiences du réseau au cours de cette période ont augmenté à deux chiffres au cours de chacune des quatre dernières années, une croissance qui n'a pas pu être soutenue. »[17] Il a également écrit : « Il y a environ un an, le Food Network a commencé à essayer de manière agressive de changer qu'avec de nouvelles offres qui étaient "beaucoup plus onéreux" du point de vue des stars , a déclaré une personne qui a été affectée par le changement de stratégie, en insistant sur une participation dans les contrats de livres et de licences, et sur le contrôle des activités extérieures.

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