Effetto antiossidante e protettivo: l’attività antiossidante dell’acido clorogenico si esplica inibendo la formazione delle specie radicaliche dell’ossigeno e interrompendo il propagarsi delle reazioni ossidative (radical scavenger o chain breaker) mediante la formazione di un radicale stabile che non propaga la reazione.
Sia l’acido clorogenico che i suoi metaboliti sono risultati molto più attivi della vitamina C e della vitamina E nei confronti ad esempio dell’anione superossido.
Possiede inoltre la capacità di inibire la produzione delle pericolose nitrosammine. Per quanto sopra detto il caffè verde svolge un ruolo importante anche nel limitare i processi degenerativi a carico delle cellule, conferendo in particolare una capacità di protezione del sistema gastrointestinale (5).
BIBLIOGRAFIA:
1) AA.VV.: Segreti e virtù delle piante medicinali, Selezione dal Reader’s Digest, Milano, 1983
2) Vendrame S.: “L’acido clorogenico: chimica, distribuzione e funzioni”, Università degli Studi di Milano, CdL in Qualità e Sicurezza dell’Alimentazione Umana, A.A. 2005-2006
3) Shimoda H., Seki E., Aitani M.: “Inhibitory effect of Green coffee bean extract on fat accumulation and body weight gain in mice”, BMC Complement Altern Med. 2006; 6: 9.
4) McCarty, Mark F.; “A chlorogenic acid-induced increase in GLP-1 production may mediate
the impact of heavy coffee consumption on diabetes risk”; Medical Hypotheses (2005), 64(4),
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5) Kweon MH. Hwang HJ. Sung HC.; “Identification and antioxidant activity of novel
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6) Li, Yaolan; But, Paul P. H.; Ooi, Vincent E. C. ; “Antiviral activity and mode of action of
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Igho Onakpoya, * Rohini Terry, and Edzard Ernst
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2943088/
Effects of Green Coffee Extract Supplementation on Anthropometric Indices, Glycaemic Control, Blood Pressure, Lipid Profile, Insulin Resistance and Appetite in Patients With the Metabolic Syndrome: A Randomised Clinical Trial
Hanieh Roshan 1, Omid Nikpayam 1, Meghdad Sedaghat 2, Golbon Sohrab 3
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29307310/
The use of green coffee extract as a weight loss supplement: a systematic review and meta-analysis of randomised clinical trials
Review published: 2011.
Bibliographic details: Onakpoya I, Terry R, Ernst E. The use of green coffee extract as a weight loss supplement: a systematic review and meta-analysis of randomised clinical trials. Gastroenterology Research and Practice 2011; 2011:382852. [PMC free article] [PubMed]
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK81227/
Inhibitory effect of green coffee bean extract on fat accumulation and body weight gain in mice
Hiroshi Shimoda,corresponding author1 Emi Seki,1 and Michio Aitani1
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1513603/
The Effect of Green-Coffee Extract Supplementation on Obesity: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials
Zahra Gorji 1, Hamed Kord Varkaneh 2, Sam Talaei 3, Ali Nazary-Vannani 4, Cain C T Clark 5, Somaye Fatahi 6, Jamal Rahmani 2, Shekoufeh Salamat 7, Yong Zhang 8
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31398662/
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