Edelstahl Milchkännchen 600 ml, Aufschäum Kännchen

Hochwertiges Edelstahl 600 ml Milchkännchen mit Griff und Ausgießnase, ideal für den Barista für herrlichen Milchschaum. Das große 18/10 Edelstahl Milchkännchen ist mit 600 ml ideal für bis zu zwei bis drei Cappuccino oder Latte Macchiato. Zaubern sie mit ihrer Espresso Siebträgermaschine mit Hilfe des Steamers/ Aufschäumdüse, diesem wichtigen Zubehör und unseren Tipps Milchschaum nach Latte Art wie der Profi Barista.

Das Edelstahl Milchkännchen 600ml ist natürlich spülmaschinen-geeignet 

Maße: Höhe: 11cm/ Ø 7,5cm/ größte Breite mit Henkel/Ausgießer: 12,5cm


Der Milchschaum für einen perfekten Cappuccino nach Latte Art sollte cremig sein mit dickflüssiger, viskoser Konsistenz, ähnlich nicht ganz fest geschlagener Sahne. Ideal zum Aufschäumen mit dem Steamer (Milchdüse) ist ein Edelstahlkännchen zum “Ziehen” und dem “Rollen”. Dieses Milchkännchen bis zur Hälfte befüllen. Die Milch sollte kalt sein, ob haltbar oder Vollmilch egal, Fettgehalt macht Geschmack, aber der Eiweißgehalt ist zum Aufschäumen verantwortlich. Eiweiß gerinnt ab ca. 40°C bis ca 60/ 70°C, daher die Milch nicht überhitzen.

Den Dampfhahn kurz öffnen um das erste Wasser abzulassen. Edelstahl Aufschäum-Kännchen direkt in die Hand, bzw. die Temperatur beim Erhitzen an der Kännchenwand fühlen. Die Höchsttemperatur empfindet man als gerade aushaltbar. Anfangs positioniert man die Milchdüse 1-2cm nicht mittig unter der Oberfläche. Es startet die Ziehphase, bei der der Milch Luft zugeführt wir, langsam an die Oberfläche, so dass ein kratzendes Geräusch entsteht. Da der Füllstand steigt, das Milchkännchen langsam absenken. Bei handwarmen 30-40°C die Düse tiefer (nicht mittig) in das Kännchen, so dass die Milch kreisförmig durch das Kännchen wirbelt. Der Schaum wird „gerollt“. Wenn das Milchkännchen zu heiß zum Festhalten wird (etwa 65°C), das Dampfventil schließen. Eventuell durch Klopfen den Schaum verdichten und schnell verwenden.

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