Aromamalz ist ein aus gekeimten
Getreide hergestelltes Backmehl und enthält im vergleich zu
Brötchenbackmittel keine Emulgatoren und Zusatzstoffe. Aromamalz
verhilft Ihnen zu schöneren Ergebnissen bei zum Beispiel Brötchen,
Vollkornbrötchen, Laugengebäck, Brezen, Krapfen, Hefeteig, Pizza,
Weißbrot und vieles mehr.
Das Malz verleiht ihrem Gebäck einen
Aromatischen, malzigen Geschmack und verbessert zusätzlich die
Kruste und Krumenfärbung.
Anwendung auf 1 kg Mehl etwa 3-5 %
Grundrezept für Brötchen ca. 30 Stück:
1 kg Weizenmehl
30-50 g Aromamalz
50g Hefe
20g Salz
580 ml Wasser
Mindestens haltbar bis ca 10-12 Monate nach kauf
Zutaten: reines Malzmehl ohne Zusätze (Enthält Glutenhaltiges Getreide)
Nettogewicht: 500g
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