Die Gärkörbchen dienen zum Aufgehen des Brotteiges vor dem Backen. 

Dabei nimmt der Teig auch die Aromen des Zirbenholzes auf und  bekommt eine besondere Note.

Durch die gerundete Ausformung der Rillen lässt sich das Gärkörbchen leicht reinigen.

Die Größe von 20 cm reicht für ein Brot von ca. 3/4kg, bei dieser Größe haben 2 Laibe auf einem normalen Backblech Platz.

Natürlich ist auch jede andere Größe möglich.