LA CUCINA POVERA. HUGUETTE COUFFIGNAL. RIZZOLI EDITORE 1974. TRADUZIONE E ADATTAMENTO DELLA PARTE ITALIANA SONO STATI CURATI DA ELENA SPAGNOL

" I CIBI PIU' VICINI ALLA NATURA. I PIATTI PIU' ANTICHI DEL MONDO. LE RICETTE TRAMANDATE NELLE CAPANNE E NELLE CASCINE."

"Scrivere un libro sulla cucina dei poveri, non è solo un atto di generosità, ma di giustizia. E, infatti, ai poveri e alle loro ricette semplici Huguette Couffignal intende rendere omaggio con questo viaggio culinario tra le capanne e le cascine della povera gente di tutto il mondo. Così l'autrice, oltre a dimostrarci l'abilità delle popolazioni povere di far buon uso del poco che hanno per sopravvivere, riesce a farci scoprire sapori «nuovi» che sorprendono per la semplicità e l'abile accordo degli ingredienti: dalle tortillas messicane ai falafel israeliani; dalle minestre di fagioli venete e toscane al granturco creolo; dal bortsch russo alla busecca milanese; dal montone etiope al gaz pacho spagnolo e ai vari modi di cucinare il riso in India o in Cina..."

231 PAGINE. RICETTARIO CON ILLUSTRAZIONI IN B/N

VOLUME DI 2° MANO. VINTAGE. CARTONATO RIGIDO CON COPERTINA IN BUONISSIMO STATO. INTERNO LIBRO PERFETTAMENTE CONSERVATO. PAGINE CHIARE E NITIDE. NO INGIALLIMENTO.

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