Tie Kuan Yin ist eine Varietät des Teestrauchs, der Name bedeutet so viel wie ?Göttin der Barmherzigkeit? , und  stammt  aus der im Südosten Chinas gelegenen Küstenprovinz Fujian. Er gilt als einer der 10 besten chinesischen Tees.

Der Tee wird viermal im Jahr, zu jeder Jahreszeit, geerntet - wobei die Herbsternte, aufgrund des am stärksten ausgeprägten Aromas und Geschmacks, zu den gefragtesten Sorten zählt. Die Blätter werden nach der Ernte per Hand gerollt und in Röstpfannen getrocknet.
Die Teeblätter eines hochwertigen Ti Kuan Yins sind gewunden, fest, schwer, glänzend mit roten Blattadern und weißen kaum sichtbaren Härchen.
Ti Kuan Yin ist ein halbfermentierter Oolong mit einem intensiven und lang anhaltendem Nachgeschmack.
 Er hat ein einmaliges blumiges Aroma mit einer Note von Orchidee und eine leuchtend grün-gelbe Tassenfarbe, ausserdem entwickelt er einen herrlich duftenden Aufguss. Man sagt, dieser Tee bewahrt selbst nach mehreren Aufgüssen sein einzigartiges Aroma.

Im Aufguss lösen sich alle nützlichen Mikroelemente des Tees (Vitamine der B, C, D, P, PP, E, K Gruppen,Polyphenole).
Der Tee enthält auch Mineralstoffe wie Kalium, Ferrum, Mangan, Zink, Kupfer, Jod, Selen, Phosphor und Fluor.
 Ti Kuan Yin hat mit ca. 1% einen vergleichsweise niedrigen Koffeingehalt.
Bei der Zubereitung sollte man folgendes beachten:
Verwenden Sie 12-15 Gramm Tee je Liter Wasser. Frisches, weiches Wasser eignet sich am besten.
Beim Aufguss sollte das Wasser nicht mehr als 90 Grad und nicht weniger als 60 Grad haben.
Kochendes Wasser zerstört den feinen Geschmack - ein zu kühl gebrühter Ti Kuan Yin allerdings schmeckt wässrig, flach oder fade. Ziehzeit 2-3 Minuten. Je mehr Platz die Blätter des Ti Kuan Yin im Ziehgefäß finden, um sich während des Ziehens entrollen zu können,  desto feiner und zugleich komplexer entfaltet sich ihr Aroma.
Wer die Geduld aufbringt, den Teeblättern ausreichend Zeit und Raum für die notwendige Nachfermentierung in der Kanne zu gewähren, wird durch großen Genuss belohnt.
Nachdem Sie den echten einmaligen Geschmack des Tees erlebt haben, möchten Sie diesen Hochgenuss nicht mehr missen.

Ti Kuan Yin Tee sollte immer kühl, trocken, luft- und lichtdicht gelagert werden.
Bei richtiger Lagerung ist der Tee ca. 24 Monate haltbar.