Tie Kuan Yin ist eine Varietät des Teestrauchs, der Name bedeutet so viel wie ?Göttin der Barmherzigkeit? , und stammt aus der im Südosten Chinas gelegenen Küstenprovinz Fujian. Er gilt als einer der 10 besten chinesischen Tees.
Der Tee wird viermal im Jahr, zu jeder Jahreszeit, geerntet - wobei die Herbsternte, aufgrund des am stärksten ausgeprägten Aromas und Geschmacks, zu den gefragtesten Sorten zählt. Die Blätter werden nach der Ernte per Hand gerollt und in Röstpfannen getrocknet.Die Teeblätter eines hochwertigen Ti Kuan Yins sind gewunden, fest, schwer, glänzend mit roten Blattadern und weißen kaum sichtbaren Härchen.Ti Kuan Yin ist ein halbfermentierter Oolong mit einem intensiven und lang anhaltendem Nachgeschmack. Er hat ein einmaliges blumiges Aroma mit einer Note von Orchidee und eine leuchtend grün-gelbe Tassenfarbe, ausserdem entwickelt er einen herrlich duftenden Aufguss. Man sagt, dieser Tee bewahrt selbst nach mehreren Aufgüssen sein einzigartiges Aroma.