Beschreibung
Unter dem Gewürz Zimt versteht man die Rinde von Zweigen des Zimtbaumes. Gerade zu Weihnachten spielt Zimt eine so besondere Rolle, dass es nach Weihnachten riecht, wenn man Zimt verwendet. Für Nachspeisen ist Zimt besonders gut geeignet. Mit Vanille zum Beispiel harmoniert Zimt sehr gut.
Füllmenge: 50g
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Weißer Pfeffer passt zu dem allem hellen (Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Salate, Soßen, Suppen) Gerichte. Weißer Pfeffer ist nur der Steinkern von vollreifem Pfeffer. Zu seiner Produktion werden die reifen roten Pfefferbeeren etwa acht Tage in Wasser eingeweicht oder etwa drei Tage abgedeckt gegoren, so dass sich das Fruchtfleisch ablöst. Danach werden sie mechanisch geschält, es ist dann nur noch der Steinkern übrig, dieser wird dann getrocknet und teilweise in der Sonne gebleicht.
Füllmenge: 60g
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Der Gewürzthymian duftet sehr intensiv und rauchig und hat einen leicht majoranähnlichen, herzhaften Geschmack. Thymiane passen gut zu Geflügel, Wild, Lamm, Fisch, Gemüse, Suppen, Saucen, Kartoffeln, und Ragouts. Er harmoniert sehr gut mit Knoblauch, Wein, Lorbeer, Rosmarin und Petersilie und gibt vielen mediterranen Gerichten ein unverwechselbares Aroma.
Füllmenge: 25g
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Unser schwarzer Pfeffer passt zu so gut wie jedem Gericht. Schwarzer Pfeffer wird ebenfalls aus unreifen, noch nicht gelb-orangen, immer noch grünen Früchten, durch Trocknen runzlig und schwarz gewordenen Früchten des Piper nigrum gewonnen.
Füllmenge: 50g
Beschreibung
Unser schwarzer Pfeffer passt zu so gut wie jedem Gericht. Schwarzer Pfeffer wird ebenfalls aus unreifen, noch nicht gelb-orangen, immer noch grünen Früchten, durch Trocknen runzlig und schwarz gewordenen Früchten des Piper nigrumgewonnen.
Füllmenge: 50g
Beschreibung
Rosmarin ist ein typisches Kraut der Mittelmeerküche. Es eignet sich gut zum Aromatisieren von Essig und Öl, da es seine ätherischen Öle an diese abgibt. Rosmarin harmoniert sehr gut mit Zitrone, Knoblauch, Zwiebeln, Orangen, Tomaten, Wein und anderen mediterranen Kräutern wie Salbei. Er gibt Lamm-, Kaninchen- und Geflügelgerichten oder auch Kartoffeln (Rosmarinkartoffeln) eine hervorragende Würze. Besonders gut gelingt ihm dies mit Olivenöl oder Butter (Salbeibutter).
Füllmenge: 40g
Beschreibung
Rosa Pfeffer werden die getrockneten Früchte des brasilianischen und peruanischen Pfefferbaums genannt. Sie sind zwar kein echter Pfeffer, werden jedoch wie dieser als Gewürz verwendet. Sie sind von mild aromatischem bis leicht bitterem Geschmack. Rosa Pfeffer wird in Saucen gerne als weniger scharfe Alternative zu grünem Pfeffer verwendet. Sie haben eine fruchtig-milde Schärfe und sind ganz leicht süß. Rosa Beeren sind gut zum Würzen von
Desserts, Fleischgerichte, Gemüsegerichte geeignet und können zum Garnieren eingesetzt werden.
Füllmenge: 35g
Beschreibung
Paprika rosenscharf, oder Rosenpaprika wie es auch genannt wird, ist ein scharfes Paprikapulver, welches sicherlich zu den Standardgewürzen in der Küche zählt. Paprika rosenscharf passt zu Aufläufe, Fischgerichte, Fleischgerichte, Gulasch, Marinaden, Tatar, mexikanischen Gerichten, Käse, Geflügel , Soßen, Suppen. Paprika immer zusammen mit etwas Fett verwenden. So werden Farbe und Aroma intensiver.
Füllmenge: 60g
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Paprika edelsüß passt zu dem Frischkäse- und Quarkspeisen, Fleischgerichte, Soßen, Suppen. Paprika edelsüß ist eines der beliebtesten Gewürze und einfach ein Muss in jeder Küche. Die bekannteste Form, in der Paprika als Gewürz genutzt wird, ist das Paprikapulver. Zur Herstellung werden die Paprikafrüchte getrocknet und anschließend gemahlen.
Füllmenge: 50g
Beschreibung
Oregano schmeckt scharfwürzig, leicht bitterherb und angenehm würzig. Der Geschmack erinnert an Majoran oder Thymian, ist aber kräftiger. Oregano eignet sich gut zu Omeletts, italienischen Saucen, Lamm- oder Gemüseaufläufen, Fischgerichten, Suppen und Eierspeisen. Natürlich darf das Gewürz auch auf keiner Pizza fehlen. Frisch und getrocknet sollte Oregano sparsam verwendet werden. Getrockneter Oregano sollte erst kurz vor der Verwendung in das Gericht hineingerebelt werden. Er entfaltet erst sein ganzes Aroma beim Kochvorgang. Oregano verträgt sich gut mit anderen Kräutern.
Füllmenge: 25g
Beschreibung
Nelken ist ein Gewürz aus getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaumes. Sie haben einen stark aromatischen, süßen Geruch sowie einen starken und brennend-scharfen Geschmack. Empfohlen für Sauerbraten, Fruchtkompott, Glühwein, Birnen, Punsch, Kalbfleisch, Rotkohl, Pflaumen, Rote Beete, Ragout.
Füllmenge: 50g
Beschreibung
Majoran schmeckt recht intensiv, weshalb er eher sparsam verwendet werden sollte. Wie seine Verwandten Oregano und Thymian hat Majoran einen kräftigen, minzeartigen Geschmack. In getrockneter Form schmeckt er breiter, derber und staubiger als der duftige Thymian und der schärfere, frische Oregano.Die Majoranblätter werden frisch oder getrocknet zum Würzen von Kartoffelgerichten, Suppen, Saucen, Würsten, Hülsenfrüchten, Enten, Hackbraten, Hammelbraten etc. verwendet.
Füllmenge: 15g
Lorbeer hat einen sehr intensiven Geschmack. Man muss vorsichtig mit dem Einsatz dieses Gewürzes umgehen, schnell schmeckt es stark nach Lorbeer, und das überdeckt andere Aromen. Empfohlen für Fisch, Fleisch, Gemüsegerichte, Soßen, Marinade sowie Eintöpfen einen unverwechselbares Aroma.
Füllmenge: 8g
Beschreibung
Kurkuma ist mild würzig und etwas bitter. Sehr frisches Kurkuma-Pulver hat eine leicht zitronige Note wie Turmeric. Goldgelbe Farbe und Exotisches Aroma für Currymischungen, Fleisch- und Fischgerichte, Chutneys, Geflügel, Currygerichte, Reisgerichte. Die Kurkuma ist das aus der gleichnamigen Pflanze hergestellte Gewürz aus der Familie der Ingwergewächse wie auch Ingwer und Galgant.
Füllmenge: 60g
Beschreibung
Kreuzkümmel ist ein weltweit verbreitetes Gewürz. Kreuzkümmel wird insbesondere in der arabischen, der vorder- und zentralasiatischen Küche, aber auch in der latein- und südamerikanischen sowie der südeuropäischen Küche verwendet. Kreuzkümmel hat einen typischen, intensiven Geschmack und sollte nicht durch Kümmel ersetzt werden. Er ändert sich deutlich durch die Hitze beim Braten oder Kochen. Kreuzkümmel gehört unter anderem zu Falafel, zum Garam Masala und vielen Currymischungen Er lässt sich gut mit Koriander kombinieren.
Füllmenge: 55g
Beschreibung
Ingwer findet in der Küche vielseitige Verwendungsmöglichkeiten und zählt zu den bekannteren Küchenkräutern und Gewürzen, insbesondere in der asiatischen Küche. Ingwer ist eine Heilpflanze und gilt durch seine Inhaltsstoffe wie Kalium, Phosphor, Vitamin C und Riboflavin und zahlreiche sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe als sehr gesund. Ingwer wirkt magenstärkend und macht schwere Mahlzeiten besser verdaulich. So kann z. B. kandierter Ingwer ein üppiges Mahl sinnvoll abrunden. Auch seine Bitterstoffe sind gesund.
Füllmenge: 55g
Beschreibung
Estragon wird oft in der französischen Küche verwendet, auch zur Aromatisierung von Essig und Senf, zum Würzen von eingelegtem Gemüse (z. B. Gewürzgurken) und zum Marinieren von Sauerbraten verwendet. Feingeschnittene gibt man in Fleischfüllungen. Man kann Fleisch auch mit Estragon einreiben.
Ansonsten benutzt man ihn zum Würzen von Geflügel, Eier- und Kartoffelgerichten, Reis oder gekochtem Fisch und bei der Herstellung von Saucen (z. B. Saucen Béarnaise) und Sauce Rémoulade.
Füllmenge: 20g
Für Saucen verwendet man reichlich kleingehackten Dill. Dieser wird erst kurz vor dem Servieren in die Sauce gerührt. Man reicht sie zu Rind- und Hühnerfleisch, Fleischklößchen, Fisch-, Krebs- und Schneckengerichten.
Man verwendet Dill zum Einlegen von Dillgurken, Salzgurken, Paprikafrüchten, Kürbissen und Lachs (Graved Lachs), allerdings nur die blühenden oder nicht mehr blühenden Stängel. Man findet Dill auch in Gewürzmischungen.
Füllmenge: 30g
Curry ist die bekannteste Würzmischung aus Indien, man erhält sie heute auf der ganzen Welt. Sie ist erhältlich in unzähligen Zusammenstellungen, dadurch erhält das Curry immer ein anderes Aroma, eine andere Schärfe und Würze. Durch die Engländer ist das Currypulver einst nach Europa gelangt. Die gelbe Farbe des Currys kommt von dem Kurkuma, also dem Gelbwurz, was in keinem Curry fehlen darf. Mild-aromatisch im Geschmack, gibt Curry süß verschiedensten Eintöpfen, Fleischgerichten, Aufläufen oder chinesischen Gerichten ein verführerisches Aroma auch in Thailändischen Gerichten und in indischen Gerichten ist sehr oft der süße Curry zu finden. In diesem Curry sind Mutterkümmel, Koriander, Senfkörner, Salbei, Bockshornklee, Paprika edelsüß, Fenchel, Rosmarin, Lorbeerblätter, Ingwer und Thymian enthalten.
Füllmenge: 55g
Die Chiliflocken verströmen den warmen Duft von Paprika und schmecken sehr scharf! Chiliflocken geben kräftigen Fleischgerichten, herzhaften Eintöpfen und mediterranen Speisen eine feurige Schärfe.
Füllmenge: 50g
Beschreibung
Bockshornklee gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler und ist ein wichtiges Gewürz der asiatischen Küche. Man verwendet den zerstoßenen Bockshornkleesamen in Gemüsegerichten (Spinat, gelbe, rote und grüne Linsen, Mung-Bohnen, Möhren, grüne Bohnen, grüne Erbsen, Kichererbsen, Kartoffeln, Blumenkohl, Brokkoli, Auberginen, Okraschoten, Kürbis, Zucchini, Paprikaschote, Tomate, Gurke, Mango), Gemüsesuppen, Gerichten mit Sprossen (Mung-Bohne), Fleischgerichten (Huhn, Hammel, Lamm, Rind, Schwein), Gerichten mit gehacktem Fleisch (Rind), Fischcurrys (u. a. Karpfen, Seebrasse), Gerichten mit Schalentieren und beim Einlegen von Gemüse (Tomate, Mango, Blumenkohl, Möhren, Kartoffeln, Aubergine, grüne Bohnen) verwendet. Man nutzt den Samen auch im Chutney (Mango, Ananas, Apfel, Gurke, Stachelbeeren, Limette) und in Saucen (Tabascosauce, Joghurtsauce).
Füllmenge: 40g
Beschreibung
Basilikum darf in keinem Gewürzschrank fehlen! Es gibt neben dem bekannten, typisch italienischen Basilikum eine ganze Reihe von Sorten, die für die Küche wichtig sind. Empfohlen für Fleischgerichte, Tomaten, Soßen, Suppen.
Füllmenge: 20g
Beschreibung
Rosa Bergsalz ist eine Art Steinsalz, das von Natur aus eine rosa Farbe hat. Es wird in der Region Punjab in Pakistan am Fuße des Himalaya abgebaut. Sein natürlicher rosa Farbton entsteht durch Spuren von Eisenoxid (Rost) im Salz. Es kommt oft in größeren Kristallen vor als Speisesalz, was bedeutet, dass es tatsächlich weniger Natrium pro Teelöffel enthält als Speisesalz. Rosa Bergsalz wird in Pakistan Manuell gewonnen, gewaschen und in der Sonne getrocknet. 100% Natur ohne Chemische Behandlung. Beste Qualität. Sie können Rosa Bergsalz genauso verwenden wie Speisesalz. Bedenken Sie jedoch, dass Sie weniger Salz pro Portion verwenden sollten, um den gleichen Geschmack zu erzielen, da Rosa Bergsalz einen salzigeren Geschmack als Speisesalz hat.
Grobkörniger (0,5-1mm)
Füllmenge: 130g
AUS LIEBE ZUM GESCHMACK