Eder Gewürze - Kardamom schwarz ganz - 1kg

Eder Gewürze - Kardamom schwarz ganz - 1kg

Kardamom, auch bekannt als Königin der Gewürze, ist ein aromatisches und vielseitiges Gewürz, das in vielen Kulturen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Die Samen des Kardamom haben einen einzigartigen Geschmack und ein angenehmes Aroma, das sich gut in vielen verschiedenen Arten von Gerichten und Getränken einfügt.

Wie wird Kardamom in der Küche verwendet?

Zunächst einmal ist Kardamom ein wichtiger Bestandteil in vielen Gewürzmischungen, wie beispielsweise Garam Masala, Ras El Hanout und Berbere. Diese Gewürzmischungen werden in vielen verschiedenen Gerichten verwendet, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Curry- und Reisgerichten. Kardamom-Samen verleihen diesen Gewürzmischungen ein einzigartiges Aroma und tragen dazu bei, dass das Essen köstlich schmeckt.

Darüber hinaus werden Kardamom-Samen auch häufig als Zutat in Gebäck und Desserts verwendet. Sie können beispielsweise in Kuchen, Plätzchen und Brot verwendet werden, um einen subtilen Geschmack und ein angenehmes Aroma hinzuzufügen. Kardamom-Samen werden auch in der Herstellung von Eiscreme, Pudding und anderen Desserts verwendet, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern.

Kardamom-Samen können auch als Zutat in Getränken verwendet werden. In vielen Ländern wird Kardamom zum Würzen von Tee, Kaffee und anderen heißen Getränken verwendet. In Indien wird beispielsweise "Masala Chai" hergestellt, ein würziger Tee, der mit Kardamom, Zimt und anderen Gewürzen aromatisiert wird. Kardamom kann auch in Cocktails und alkoholfreien Getränken verwendet werden, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern.

Zusätzlich zu den oben genannten Anwendungen können Kardamom-Samen auch als natürlicher Atemerfrischer verwendet werden. In vielen Kulturen wird Kardamom nach dem Essen als Mundgeruchshilfe verwendet. Die Samen werden gekaut oder in den Mund genommen, um den Atem zu erfrischen und den Mundgeruch zu reduzieren.

Wo wird Kardamom angebaut?

Kardamom wird hauptsächlich in tropischen Regionen angebaut, insbesondere in Süd- und Südostasien sowie in einigen Teilen Afrikas und Lateinamerikas. Die größten Produzenten von Kardamom sind heute Guatemala, Indien und Sri Lanka. Andere wichtige Anbauländer sind Honduras, Nicaragua, Costa Rica, El Salvador, Tansania und Papua-Neuguinea.

Insgesamt ist Kardamom ein vielseitiges und köstliches Gewürz, das in vielen verschiedenen Arten von Gerichten und Getränken verwendet werden kann. Obwohl die gesundheitlichen Vorteile von Kardamom-Samen oft hervorgehoben werden, kann es auch einfach als kulinarische Zutat geschätzt werden. Von Gewürzmischungen über Gebäck und Desserts bis hin zu Getränken und Atemerfrischern gibt es viele Möglichkeiten, Kardamom-Samen in der Küche zu verwenden und den einzigartigen Geschmack und das Aroma zu genießen.

Rezept Masala Chai

  • 1 2,5 cm Stück frischer Ingwer ungeschält, grob gerieben.
  • 1 ca 8 cm Zimtstange mit der flachen Seite eines Messers zerdrückt.
  • 6 Teelöffel schwarzer Assam Halmari Tee
  • 2 3/4 Tassen warme Milch
  • 1/4 Tasse Ahornsirup

Zubereitung Masala Chai: Ingwer, Zimt und 3 1/2 Tassen Wasser in einem größeren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Temperatur zurück drehen und kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit auf ein Drittel reduziert und der Sirup komplett gelöst ist - dauert ca 20 Minuten. Den Topf vom Herd nehmen, den Tee und den Kardamom einrühren und ca 2 Minuten ziehen lassen. Den Topf wieder auf den Herd stellen und Milch und Ahornsirup einrühren, erneut ca 5 Minuten kochen lassen. Den Topf wieder vom Herd nehmen und 5 Minuten rasten lassen.
Den Chai durch ein Sieb sieben, in eine Teekanne gießen und servieren.

Masala Chai

Ein köstlich warmer Genuß für kalte Winterabende.
1 2,5 cm Stück frischer Ingwer ungeschält, grob gerieben.
1 ca 8 cm Zimtstange mit der flachen Seite eines Messers zerdrückt.
6 Teelöffel schwarzer Assam Halmari Tee
2 3/4 Tassen warme Milch
1/4 Tasse Ahornsirup
Ingwer, Zimt und 3 1/2 Tassen Wasser in einem größeren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Temperatur zurück drehen und kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit auf ein Drittel reduziert und der Sirup komplett gelöst ist - dauert ca 20 Minuten. Den Topf vom Herd nehmen, den Tee und den Kardamom einrühren und ca 2 Minuten ziehen lassen. Den Topf wieder auf den Herd stellen und Milch und Ahornsirup einrühren, erneut ca 5 Minuten kochen lassen. Den Topf wieder vom Herd nehmen und 5 Minuten rasten lassen.
Den Chai durch ein Sieb sieben, in eine Teekanne gießen und servieren.
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Ein Familie - eine Passion - eine Tradition

Die Geschichte der Familie Eder ist eine Geschichte voller Leidenschaft und Hingabe für die Welt der Gewürze und Düfte. Schon der junge Josef Eder war von klein auf fasziniert von den exotischen Aromen und Düften, die er in seiner Heimatstadt Oberndorf bei Salzburg kennengelernt hatte. Diese Begeisterung für das Unbekannte und Außergewöhnliche trieb ihn an, eine Lehre als Spezereien- und Kolonialwarenhändler zu beginnen, um sich in die Welt der Gewürze zu vertiefen. Diese Lehre schloss er im Jahr 1919 ab.

In den 1930er Jahren übernahm Josef Eder mit seiner Gattin Anna ein kleines Lebensmittelgeschäft in Lochen am See. Dies war der Beginn einer langen Tradition der Familie Eder, nur die qualitativ hochwertigsten Zutaten anzubieten und ihre Kunden mit einzigartigen Geschmackserlebnissen zu verwöhnen.
Die Philosophie, nur die besten und ausgesuchtesten Gewürze und Tees anzubieten, wurde von seinem Sohn Helmut übernommen, der eine Lehre als Drogist begann, um später das Tee- und Gewürzgeschäft in Mattighofen zu gründen.
Geschichte
Dort setzte er alles daran, die höchsten Qualitätsstandards zu halten und nur die besten Zutaten zu verwenden. Die von ihm und seiner Familie kreierten Gewürzmischungen wurden nach Rezepten aus aller Welt gemischt und mit viel Liebe zum Detail verfeinert. Die Herstellung dieser Gewürze wurde zu einem wahren Kunstwerk, das auch heute noch in dem Familienunternehmen gepflegt wird.

Die Familie Eder verwendet keine Geschmacksverstärker und legt großen Wert darauf, den Originalgeschmack der Gewürze zu erhalten. Dies unterstreicht ihr Bekenntnis zur Qualität und Nachhaltigkeit. Jede Gewürzmischung ist einzigartig und wird sorgfältig von Hand gemischt, um den Kunden das bestmögliche Geschmackserlebnis zu bieten.

Die Leidenschaft der Familie Eder für Gewürze und Düfte hat sich über Generationen hinweg fortgesetzt und wird auch in Zukunft weitergegeben werden. Durch ihre Arbeit schaffen sie nicht nur einzigartige Geschmackserlebnisse, sondern auch eine Verbindung zu anderen Kulturen und Ländern. Die Gewürze erzählen Geschichten von fernen Ländern und fernen Kulturen, die die Eder-Familie mit ihren Kunden teilt.

Das Tee- und Gewürzgeschäft der Familie Eder ist mehr als nur ein Geschäft, es ist eine Quelle der Inspiration und ein Ort, an dem sich Menschen treffen, um gemeinsam ihre Leidenschaft für Gewürze und Düfte zu teilen. Die einzigartigen Gewürzmischungen und Tees, die von der Familie Eder kreiert wurden, erwecken die Sinne und wecken Emotionen. Sie sind ein Fest für den Gaumen und eine Entdeckungsreise für die Seele.
 

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