La fève tonka se cuisine aussi bien dans le sucré que dans le salé. Elle a un goût puissant de vanille et d'amande mais elle est aussi un peu piquante. Elle donnera un parfum puissant à vos desserts et plats de viande et de légumes sautés. Parfait pour donner du goût à vos salades de fruits... La fève tonka se rappe comme une noix de muscade.