In Korea kommt kaum ein Essen ohne Kimchi aus. Die Basis für eine bunte Vielzahl an Gerichten ist so typisch, dass sie seit 2013 zum „Immateriellen Kulturerbe“ der UNESCO gehört. Der knackig-frische Chinakohl passt zu fast allem: Suppen und Salate, Reis- und Wokgerichte oder einfach als Vorspeise. Den charakteristischen, leicht scharfen Geschmack erhält das Kimchi vor allem durch das Fermentieren in Chili, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln. Nicht nur lecker, sondern auch gesund - durch viele Vitamine und Mineralien!