Le paprika doux est aromatique et a une flaveur et une saveur piquante..

Il s'utilise en cuisine pour son parfum âcre et sa couleur rouge. Les principaux types d'épices sont le paprika de Hongrie, fait à partir des fruits seulement, et le paprika royal, fabriqué avec les graines, les tiges et les fruits. Parfait avec les sauces chaudes ou froides à la crème, les œufs sur le plat, les pommes de terre en ragoût, et aussi le fromage blanc ou les petits chèvres frais.

Vertus : Stimule les sécrétions digestives. Irritant à fortes doses.