C'est légume racine de la famille des Apiacées originaire de Caux en Normandie cultivée pour sa racine cylindrique très droite lisse de 25 à 30 cm de longueur ou plus et de 6 à 7 cm de diamètre au collet. Sa chair de saveur douce et tendre est de couleur orange, une variété très productive pour la culture d'été et d'automne appréciée pour sa bonne conservation.