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Description
Japanische Damast Kochmesser/Japanese Damascus kitchen knife
YOSHIHIRO HAA Series Santoku 180mm
Herstellungsort/Place of manufacture : Sakai Osaka,JAPAN
YOSHIHIRO HAA Series Santoku 180mm
Herstellungsort/Place of manufacture : Sakai Osaka,JAPAN
Brand : Yamawaki Hamono
Series : Yoshihiro HAA Series
Messertyp/Knife type : Santoku,Universelles Küchenmesser/ Universal kitchen knife
Klingenlänge/Blade Length : 180mm
Gesamtlänge//Total Length : 308mm
Gewicht/Weight : 183g
Schliff/Grind : beidseitig/Double-edged Blad
Klingenmaterial(Kernstahl)/Blade material(Core steel):17 Lagen Damast- VG10 Kern
Rostfrei/Rustproof : Ja/Yes
Klingenhärte/Hardness : HRC60+-1
Griffmaterial : Sperrholz/plywood(Sehr wasserabweisend und robust/Highly water resistant and sturdy)
Über Yamawaki Hamono
Sakai´s Messer werden durch die Handwerkskunst, die über 600 Jahre Geschichte hat geschaffen.
Sakai stolze traditionell Industrie, die sich auf die Herstellung von Küchenmessern,spezialisirt hat.Trägt mit stolz den Title "made in Japan".
Polierte Schönheit und Schärfe, liefern Ihnen Sakai-Messer,die von Profis ausgewählt werden.um sie bei ihrer Arbeit zu unterstützen.
Über Yamawaki Hamono
Sakai´s Messer werden durch die Handwerkskunst, die über 600 Jahre Geschichte hat geschaffen.
Sakai stolze traditionell Industrie, die sich auf die Herstellung von Küchenmessern,spezialisirt hat.Trägt mit stolz den Title "made in Japan".
Polierte Schönheit und Schärfe, liefern Ihnen Sakai-Messer,die von Profis ausgewählt werden.um sie bei ihrer Arbeit zu unterstützen.
Über HAA Serie
Die HAA Serie ist ein Weltklasse Luxusprodukt, das die 600 Jährige Tradition von Sakai mit der geheimen Damast Herstellungsmethode aus Persien verbindet.
Der Klingenkörper ist aus gehämmertem 17 Lagen-Damaszener Stahl mit schönen Mustern gefertigt.
Für den Hauptstahl wird V-gold No.10,der als der beste nicth rostende Stahl in Japan gilt verwendet.
Der Grifft besteht aus Sperrholz im Mahagoni-Stil, das resistent gegen Nässe ist.
Die HAA Serie ist ein Weltklasse Luxusprodukt, das die 600 Jährige Tradition von Sakai mit der geheimen Damast Herstellungsmethode aus Persien verbindet.
Der Klingenkörper ist aus gehämmertem 17 Lagen-Damaszener Stahl mit schönen Mustern gefertigt.
Für den Hauptstahl wird V-gold No.10,der als der beste nicth rostende Stahl in Japan gilt verwendet.
Der Grifft besteht aus Sperrholz im Mahagoni-Stil, das resistent gegen Nässe ist.
Was ist V-Gold Nr.10? Es ist ein hochwertiger Edelstahl der sehr rostbeständig ist, und die höchste Schärfe erreicht.Durch die Zugabe von Cr 15%, Mo 1% und Co 1,5% verstärkt V-Gold Nr.10 das Grundmaterial(Matrix) und Verhinderns des Herausfallens von Karbiden.Durch die Zugabe von V kann die Struktur feiner gemacht werden und die Elemente Cr, Mo und V produzieren eine große Menge an harten Karbiden, so dass die Abriebfestigkeit weiter verbessert wird und die Schneidenkante extrem langlebig ist.
About Yamawaki Hamono
Sakai´s cutlely is created by the craftmanship which has been refined and cultivated over 600 years of history.
Sakai´s proud traditional industry,kitchen knife manufacturing has become a traditional industry with the crown title "made in japan".
Polished beauty,sharpness, we will deliver Sakai knives selected by professionals to you!
About HAA Series
The HAA series is a world class luxury product that combines the 600-year tradition of Sakai with the secret Damascus manufacturing method of Persia.
The blade body is made of hammered 17 layer Damascus steel with beautiful patterns, and the blade edge is finished with local forging.
For the main steel,V-gold No.10,which is considered to be the best non-rusting steel in Japan, is used.
The handle is made of a mahogany style plywood that is resistant to getting wet.
The HAA series is a world class luxury product that combines the 600-year tradition of Sakai with the secret Damascus manufacturing method of Persia.
The blade body is made of hammered 17 layer Damascus steel with beautiful patterns, and the blade edge is finished with local forging.
For the main steel,V-gold No.10,which is considered to be the best non-rusting steel in Japan, is used.
The handle is made of a mahogany style plywood that is resistant to getting wet.
What is V Gold No.10?
It is the hifhest quality stainless steel material which is resistant to rust among stainless steels and achieves the highest sharpness.
By adding Cr 15%, Mo 1%,and Co 1.5%, V-Gold No.10 strengthens the substrate(matrix)and further enhances the effect of preventing carbides from falling off.
By adding V, the elements of Cr,Mo, and V produce a large amount of hard carbides, so the abrasion resistance is further improved and the long term cutting of the cutting edge is extremely long lasting.
It is the hifhest quality stainless steel material which is resistant to rust among stainless steels and achieves the highest sharpness.
By adding Cr 15%, Mo 1%,and Co 1.5%, V-Gold No.10 strengthens the substrate(matrix)and further enhances the effect of preventing carbides from falling off.
By adding V, the elements of Cr,Mo, and V produce a large amount of hard carbides, so the abrasion resistance is further improved and the long term cutting of the cutting edge is extremely long lasting.
