PELLAPRAT HENRI-PAUL

L'art culinaire moderne.

Paris - Monte Carlo, Comptoir Francais du Livre - Editions du Livre, senza data ma ca. 1949
Grande volume in 8° (cm. 26,5 x 19);
pagg. 724 (2);
con un imponente corredo iconografico: 197 pagine a colori che illustrano 324 piatti e 53 pagine illustrate in nero;
ottima tela originale blu con titoli impressi in oro e al piatto. 
Ottimo esemplare. 
Prefazione di Curnosky che definisce quest'opera: "una Bibbia per la cucina... il lavoro di un grande cuoco, un tecnico impeccabile e un perfetto artista innamorato della sua arte. Pellaprat è uno dei maestri di quella magnifica generazione di chefs che in mezzo secolo hanno dato gloria alla alta cucina francese..."  82-0506)