10 pz di Collati per insaccare salumi
budello naturale essiccato di maiale
Come si ottiene il budello collato
Il collato budello non è altro che budello naturale essiccato. Il processo con cui si riesce ad ottenere questo particolare prodotto è quello di sovrapporre le fette di budello fresche direttamente a mano su un “anima” o modello, in più strati, da uno a sei a seconda del tipo di Budello da ottenere, e messi ad asciugare in speciali forni che asciugano e scaldano le budella, l’effetto che si ottiene è che le proteine presenti nel budello si “incollano” l’una all’altra, creando cosi un corpo unico.
Una volta tolta l’anima il budello si conserverà all’asciutto per parecchio tempo e il suo utilizzo diverrà molto facile, in quanto richiede una reidratazione di pochi secondi. I vantaggi del budello collato sono molteplici; di facile stoccaggio, calibro preciso, veloce all’insacco, robusto.
Prodotti con diversi calibri e insacchi in grammi
In questa lista ci sono i collati che vanno dal calibro 50 al 100 e altri due prodotti, sempre derivanti dal procedimento indicato sopra, che è possibile trovare sul sito, basta cliccare sul prodotto e si viene riportati alla pagina corrispondente dell'articolo.
Caratteristiche
Scheda tecnica - Disponibile
Materiale - Budello essiccato di maiale (Collato)
Altro - Involucro per insaccare salumi
Capienza - 400, 500, 900, 1200, 1800, 2500 g circa
Calibro - 60 mm
Calibro - 50 mm
Calibro - 100 mm
Calibro - 55 mm
Calibro - 70 mm
Calibro - 80 mm
Tipo di insacco - Salumi
Certificazione/bollo - CEE 1187/LOA
Contatti aziendali
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