OTTIMO SPUMANTE

FRESCO SAPIDO MINERALE

UNO SPUMANTE NON BANALE

OTTIMO ACQUISTO

 

E’ ottenuto da uve Chardonnay 100%, raccolte a mano e poste in cassette.
All’arrivo in cantina avviene una soffice pressatura dell’uva intera con pressa pneumatica.
Illimpidimento del mosto con enzimi. La fermentazione è avviata con l’aggiunta di lieviti selezionati.
La temperatura di fermentazione non supera i 19°C.
Maturazione in acciaio per sei mesi.
Il tiraggio viene eseguito in primavera previa l’aggiunta di zucchero di canna raffinato e di lieviti.
Permanenza sui lieviti 24 mesi.

    TIPOLOGIA: FRANCIACORTA BRUT
    GRADAZIONE ALCOOLICA: 13°
    SISTEMA COLTIVAZIONE: GUYOT
    DENSITA’ D’IMPIANTO: 4000 CEPPI/HA
    CARICO GEMME PER CEPPO: 7/10 GEMME
    ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 15 ANNI
    RESA PER ETTARO: 90 Q.LI / HA
    TIPOLOGIA DEL TERRENO: MORENICO
    POSIZIONE VIGNETO: MEDIA COLLINA
    EPOCA VENDEMMIA: AGOSTO – SETTEMBRE
    AFFINAMENTO: SUI LIEVITI IN BOTTIGLIA PER 24 MESI E DOPO LA SBOCCATURA ANCORA 3 MESI
    BOTTIGLIE PRODOTTE ANNUALMENTE: NR. 50.000