9 STÜCK - 4,5 Kg. 

Die De Cecco-Methode

Gutes zu tun ist eine Frage der Methode.

Seit 1886 setzt sich De Cecco jeden Tag dafür ein, den authentischen Genuss der italienischen Küche mit großer Verantwortung und ohne Kompromisse auf die Tische der ganzen Welt zu bringen. Bewahrer einer alten Tradition aus Leidenschaft für die Arbeit und Aufmerksamkeit für jedes einzelne Detail.

ZEICHNUNG: Fährt man mit dem Finger über eine Penna oder eine De Cecco Spaghetti, erkennt man, dass die Pasta dank der Bronzezeichnung leicht rau ist. Auch wenn der technologische Fortschritt uns schnellere und wirtschaftlichere Lösungen beschert hat, haben wir weiterhin Bronzeformen verwendet und diese Verarbeitungsmethode verteidigt. Weil es das einzige ist, das Nudeln von Natur aus rau, porös und in der Lage macht, jegliche Gewürze aufzunehmen.

TEIG: De Cecco mischt sich nur mit kaltem Wasser aus dem Majella-Gebirge, bei einer Temperatur unter 15°C. Auf diese Weise respektiert die langsamere Verarbeitung das Rohmaterial mehr und bewahrt die Integrität des wertvollen Glutennetzwerks, um eine perfekte Kochbeständigkeit zu gewährleisten.

TROCKNEN: Sobald die Nudeln in der Sonne getrocknet wurden, waren sie schwankenden Temperaturen, aber vor allem schlechten hygienischen Bedingungen ausgesetzt. Es war Filippo Giovanni De Cecco, der 1889 das erste künstliche Heißlufttrocknungssystem entwickelte. Eine Innovation von historischer Bedeutung, dank der sich der Gründer von De Cecco einen Platz in der Treccani-Enzyklopädie verdient hat.