Pektin E440 100%
Das natürliche bzw. pflanzliche Geliermittel ohne tierische Gelatine, Stabilisator, Verdickungsmittel
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250g Beutel
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Anwendung:
Aufgrund ihrer Fähigkeit, Gele zu bilden, sind Pektine in der Lebensmittelindustrie, der Pharmaindustrie oder für Kosmetika ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Produkte, bei denen aus den verschiedensten Gründen Geliermittel, Verdickungsmittel und/oder Stabilisierungsmittel eingesetzt werden.[2] In der Nahrungsmittelindustrie und teils auch im Haushalt wird Pektin zur Herstellung von Gelees, Konfitüren und Marmeladen, Süßwaren, Backwaren, zur Getränkestabilisation und in Milcherzeugnissen verwendet. Pektine können, ebenso wie Agar-Agar, Carrageen oder Alginsäure, als rein pflanzliches Ersatzmittel von Gelatine dienen. Niedrigmethylierte Pektine finden Anwendung in der Joghurt-Produktion und bei der Pasteurisierung von Sauermilchprodukten, wo die Koagulation des Caseins durch die Anwesenheit von Pektin unterbunden wird.
Inhaltstoffe:
Pektin (E 440) 100%
Nährwertangaben pro 100 g
Energie 272 kcal/1138 KJ
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 45 g
davon Zucker 45 g
Eiweiß: 0,5 g
Salz: 1,5 g
Mindestens haltbar bis:ca. 10 -12 Monate nach dem KaufSie können Pektin z. B. für Gelees, Konfitüren und Marmeladen, Süßwaren und Backwaren einsetzen.
Rezeptvorschlag Himbeer-Heidelbeer Marmelade:
Zutaten
500 g | Himbeeren, frisch oder gefroren |
125 g | Heidelbeeren |
300 g | Zucker |
1 Schuss | Zitronensaft |
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std.
Die Eigenschaften von Pektin E 440:
Pektin Qualität:
Die Ware entspricht den Anforderungen des Food Chemical Codex (FCC) und der EU Richtlinie 2009/10/EG. Dieses Pektin wurde aus natürlichen Rohstoffen gewonnen.
• verpackt im Aroma sicheren LDPE-Beutel
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