STAUB

Beschreibung: Wok mit Deckel und Grill

Der Wok entstand vor mehr als 2000 Jahren auf dem Land in Asien. Sein Hauptvorteil lag in der halbkugelförmigen Form, die es ermöglichte, alle Speisen mit einer kleinen Wärmequelle gut zu garen. Heute ist der Wok zu einem unverzichtbaren Utensil in allen Küchen der Welt geworden. Ausgestattet mit einem flachen Boden, der sich an alle Wärmequellen, einschließlich Induktion, anpassen lässt, ist es eines der Referenzutensilien für gesundes, duftendes, schmackhaftes und abwechslungsreiches Kochen.

Tatsächlich ermöglicht das kurze Garen auf hoher Flamme ein schnelles Garen von Gemüse, Fleisch und Fisch, wobei der Geschmack und die Nährwerte erhalten bleiben. Der Wok ist einfach zu bedienen und eignet sich für zahlreiche Kochmethoden: Schmoren oder Schmoren (langes Garen mit Deckel bei schwacher Hitze), Braten (in Öl durch Eintauchen), Sautieren (sehr schnelles Garen bei starker Hitze, Zutaten in etwas Öl mischen), Langsames Garen (bei schwacher Hitze), Kochen (Garen in Wasser), Dämpfen

Der Wok verfügt über einen Tempura-Grill, um gekochte oder frittierte Lebensmittel abzutrennen und abzutropfen und sie warm zu halten. Dank der ausgestellten Form ist zum Kochen sehr wenig Öl erforderlich, was ein leichteres Garen ermöglicht.

Der Wok eignet sich perfekt für die traditionelle Küche und ist unverzichtbar für typisch orientalische Zubereitungen und Zutaten wie: Chinakohl, Pak Choi, Bambus- und Sojasprossen, schwarze Pilze ...

Vorteile von emailliertem Gusseisen

Emailliertes Gusseisen ist eine kohlenstoffreiche Eisenlegierung, die mit einer glasierten Emaille beschichtet ist.

Es ist eines der Materialien, das die Wärme am besten speichert, sie langsam verteilt und unabhängig vom Herd perfekt gleichmäßig verteilt.

Ebenso gut speichert emailliertes Gusseisen die Kälte und kann daher zur Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank verwendet werden.

Alle Staub-Pfannen sind innen professionell mattschwarz:

- Emaille von höchster Qualität mit großer Beständigkeit gegen Temperaturschocks, hohe Temperaturen und sogar Kratzer;

- Es verfügt über ideale Eigenschaften zum Kochen sowohl bei hoher Hitze (Braten, Grillen und Karamellisieren) als auch bei niedrigen Temperaturen (Schmoren, Schmoren und Überkochen);

- bevorzugt von den größten Köchen wie Paul Bocuse, Gastronom und Bestsellerautor aus Lyon.

Emailliertes Gusseisen von Staub bietet zudem einen ganz besonderen Vorteil: Je häufiger ein Staub-Produkt verwendet wird, desto besser ist seine Leistung, dank der physikalischen Eigenschaften der Porosität des Gusseisens selbst.

die Info: Emmanuel DeFilippo

+39 3476704482