10 CHILISAMEN - Aji Colorado

Die aus Bolivien stammende Aji Colorado ist eine in Europa eher weniger bekannte Chili Art der Gattung Capsicum baccatum. Ihre Beliebtheit bei Chili-Fans aus kälteren Regionen steigt aber zunehmend. Das liegt nicht nur an ihrer angenehmen Schärfe, sondern vor allem an ihrer Robustheit. Die Aji Colorado kommt gut mit kühlerem Wetter zurecht- kurze Kältephasen übersteht sie in der Regel unbeschadet.

Chilis der Gattung Capsicum baccatum sind bekannt für ihre starken Verzweigungen und austragenden Wuchs. Aus den wunderschönen weiß-gelben Blüten bilden sich zunächst grüne Schoten, welche innerhalb von ca. 60 Tagen in ein sattes rot abreifen. Die Pflanze produziert längliche, rot-glänzende, dünnhäutige ca. 10 cm lange Früchte.

Die Chilis haben ein köstliches Aroma und mit 5.000 – 15.000 Scoville eine angenehme aber gute Schärfe. Die Schoten der Aji Colorado werden häufig in der Küche verwendet, um Saucen, Salsas oder Gewürzmischungen und andere Gerichte zu verfeinern. Sie sind auch ein wichtiger Bestandteil der südamerikanischen Küche und werden in Rezepten wie der Aji Colorado Sauce oder Aji de Gallina (einem Hühnergericht) verwendet.

10 CHILISAMEN - Aji Limo, Hot Lemon 

Die Aji Limo wird auf Grund ihres ähnlichen Namens oft mit der weit verbreiteten Aji Lemon (Capsicum baccatum) verwechseln. Tatsächlich handelt es sich bei der Aji Limo allerdings um eine in Europa weniger bekannte Chiliart der Gattung capsicum chinense.

Ihr hoher Schärfegrad mit 30.000 bis 50.000 Scoville, ihre vergleichsweise kleinen (2 – 5cm) Schoten und ihr unverwechselbarer fruchtig und leicht säuerlicher Habanerogeschmack ist typisch für die Gattung c. chinense.

Die Aji Limo wächst stark verzweigt, was ihr ein breites und buschiges Aussehen verleiht. Typischerweise sind die Blüten der Hot Lemon grün-gelblich bis weiß. Ihr blau-violetter Blütenstempel macht die Aji Lemon schon zur Blütezeit zu einem echten Blickfang. Wie die meisten Chilipflanzen bringt sie ihre volle Schönheit erst während der Erntezeit zum Vorschein. Aus den Blüten bilden sich zu Beginn grüne Schoten, welche langsam in eine sattes Gelb abreifen.

 

10 CHILISAMEN - Guarda Cielo

Die Guarda Cielo ist eine bezaubernde Chili-Sorte aus Italien, bekannt für ihre kleinen, farbenfrohen und scharfen Früchte. Ihren Namen verdankt die Pflanze ihren aufrecht wachsenden Schoten. In Italien ist sie unter dem Namen Peperoncini Piccante Guarda Cielo bekannt, wobei „guarda cielo“ im Italienischen „schaut in den Himmel“ bedeutet.

Beliebt ist diese Sorte nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch aufgrund ihrer dekorativen Eigenschaften. Die Früchte durchlaufen eine schöne Farbveränderung von grün über orange-grün bis hin zu einem leuchtendem Rot. Die kompakten Pflanzen, die eine Höhe von 30 bis 70 cm erreichen, eignen sich ideal für den Anbau auf Balkonen, Terrassen oder Fensterbänken und verleihen jedem Raum ein exotisches Flair.

Die Guarda Cielo hat einen Schärfegrad von 5 auf der Scoville-Skala, was sie zu einer mittelscharfen Sorte macht. Mit 15.000 bis 30.000 Scoville-Einheiten bietet sie eine angenehme Schärfe, die sowohl für Chili-Neulinge als auch für erfahrene Chili-Liebhaber geeignet ist.

Die Pflege dieser Pflanzen ist relativ unkompliziert. Sie bevorzugen einen frischen, gut gedüngten und durchlässigen Boden und sollten an einem sonnigen, geschützten Standort stehen. Mit mindestens 6 Stunden Sonnenlicht pro Tag – idealerweise mehr – gedeihen sie am besten.

 

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