Australien 2007 – 2021, 14 Jahre gelagert

Destillerie: Beenleigh Artisan Distillery Australien

Rohmaterial: Melasse

Reifung: Queensland, Australien - 13 Jahre / Javrezac, Frankreich 1 Jahr

Anzahl: 21 Fässer

Alkohol: 49,3 % Vol. 

Lokale Melasse wird mit exklusiver, eigener Hefe und reinem Regenwasser 12 Tage lang fermentiert.  Anschließend in einem einzigartigen Kupferkessel destilliert, wodurch ein schwerer Rum mit ausgewogener Komplexität entsteht.

Dieser Australia 2007 ist die Interpretation jahrzehntelanger Rumherstellungstechniken. Er unterstreicht das authentische Wissen und die Kompetenz, die Leidenschaft und die Hingabe der Handwerker hinter dieser Brennerei. 

Geschmacksnoten:

Geruch: Steinobst wie Pfirsich und Aprikose, mit einem Hauch frischer Vanille, Kokosnuss, Rosinen und blumigen Noten von Iris und Flieder.

Geschmack: Gekochte Früchte, Zitrusfrüchte mit einem Hauch von geräuchertem Kakao.

Abgang: Exotische Früchte mit Vanillenoten und einem Hauch Holz.

Barbados 2011 – 2020, 9 Jahre gelagert

Destillerie: West Indies Rum Distillery

Rohmaterial: Melasse

Reifung: Brighton Beach, Barbados – 4,5 Jahre / Javrezac, Frankreich 4,5 Jahre

Anzahl: 24 Fässer

Alkohol: 51,1 % Vol.

Die delikaten Aromen des Barbados 2011 sind ein Beweis für die traditionellen Mischtechniken der Insel, bei denen sowohl im Brennkessel als auch in der Säule destillierter Rum zu einem komplexen und wahren Ausdruck kombiniert wird.

Geschmacksnoten:

Geruch: Holzige und würzige Noten mit Zimt, Pfeffer und Ingwer, gefolgt von Rosinen, Pflaumen, Zitrusschalen, Haselnuss und Mandel im Hintergrund.

Geschmack: Rosinen und Walnüsse, mit Schokolade, Karamell, Vanille, Muskatnuss und Zitrusschale.

Abgang: Langanhaltend nach Pflaumen, Nüssen, Schokolade und Pfeffer.

Fiji-Inseln 2005 – 2020, 15 Jahre gelagert

Destillerie: Rum Co. of Fiji

Rohmaterial: Melasse

Reifung: Lautoka, Fiji - 14 Jahre / Javrezac, Frankreich 1 Jahr

Anzahl: 28 Fässer

Alkohol: 50,2 % Vol.

Der Fiji 2005 unterstreicht die Schönheit und Feinheit eines ausschließlich säulendestillierten Rums und intensiviert seine Komplexität durch lange Reifung im tropischen Klima.

Das Ergebnis ist ein reichhaltiger Fiji Vintage, eine Ode an die exquisiten Fiji-Inseln.

Geschmacksnoten:

Geruch: Intensives, fruchtiges und würziges Profil mit gekochtem Apfel und Obst, Zimt und Galgant, Birne, Vanille und Muskatnuss.

Geschmack: Weich, gefolgt von Toffee, Milchschokolade, Nüssen, Lakritze und Ingwer.

Abgang: Anhaltend mit Noten von Piment und Galgant.

Jamaika Clarendon MMW 2003 – 2020, 17 Jahre gelagert

Destillerie: Clarendon

Rohmaterial: Melasse

Reifung: Lionel Town, Jamaika - 16 Jahre / Javrezac, Frankreich 1 Jahr

Anzahl: 29 Fässer

Alkohol: 49,5 % Vol.

Die intensiven Aromen dieses Jamaika MMW 2003 sind eine Einladung den legendären „Funk Rum“ zu entdecken. Die lange Gärung in Verbindung mit der Verwendung des Double-Retort Vendome Brennkessels verleiht einen opulenten und komplexen Ausdruck der Insel.

Geschmacksnoten:

Geruch: Ausgeprägte frische, fruchtige Noten, gemischt mit Passionsfrucht und grüner Banane, eleganten Holznoten, Pflaume, Vanille mit Bittermandel und frischer Feige.

Geschmack: Trocken und lang mit Mango, kandierten Früchten, Datteln und Pflaumen, abgerundet mit blumigen Noten.

Abgang: Pfeffer, rote Beeren, abschließend Vanille und flambierte Banane.

Peru 2006 – 2020,14 Jahre

Destillerie: Cartavio Rum Company

Rohmaterial: Melasse

Reifung: Cartavio, Peru – 11 Jahre / Javrezac, Frankreich 3 Jahre

Anzahl:21 Fässer

Alkohol: 47,9 % Vol.

Die Gourmet-Aromen dieses Peru 2006 unterstreichen die beeindruckende Mischung des Rums aus mehreren kontinuierlichen Vakuum-Säulen, gepaart mit Destillaten aus John Dore Brennkesseln und stellen einen komplexen und authentischen Ausdruck aus dem Land des Überflusses dar.

Geschmacksnoten:

Geruch: Dunkle Schokolade, Nüsse, Vanille, Noten mit einigen holzigen Akzenten, gefolgt von Zitrus- und würzigen Passionsfruchtnoten.

Geschmack: Sanfte Schokoladennoten, gefolgt von der Frische exotischer Früchte.

Abgang: Langer Abgang mit einem Hauch von Trockenfrüchten, Zimt und Nüssen.

Trinidad 2009 – 2021,12 Jahre

Destillerie: Trinidad Distillers Limited

Rohmaterial: Melasse

Reifung: Port of Spain, Trinidad – 11 Jahre / Javrezac, Frankreich 1 Jahr

Anzahl: 24 Fässer

Alkohol: 51,8 % Vol.

Mit dem Trinidad 2009 offenbart sich die Kompetenz des Mischens, die auf der kontinuierlichen Destillation beruht. Als Erinnerung daran, dass Trinidad Distillers Limited, die letzte verbliebene Rumbrennereides Landes, mit diesem Juwel einen atemberaubenden Rum lieferte.

Geschmacksnoten:

Geruch: Tonkabohnen, Vanille, Karamell, Kaffee, gekochte Früchte, Nüsse mit frischen Gewürznoten und einer leichten blumigen Note.

Geschmack: Strukturiert mit einem Hauch von Gebäck und leichten Benzinnoten.

Abgang: Bittermandel, Mandelsirup und ein Hauch von Zitrusfrüchten, unterlegt mit frischen Früchten.