Petit description : les clous de girofle sont les boutons floraux avant épanouissement du giroflier.

Origine : Sri Lanka

Côté culinaire : En cuisine, il est présent dans le pain d’épice, les biscuits en mélange avec la cannelle, le pot-au-feu, les marinades, la choucroute et il est indispensable à la plupart des currys. Dans certains pays comme la Tunisie on l'utilise en infusion avec le thé

Vertus : Les propriétés antiseptiques antibactérien et anesthésiques de ces boutons floraux sont reconnues depuis très longtemps et proposées dans les douleurs dentaires.