Petit descriptif  : La coriandre ou coriandre cultivée est une plante herbacée annuelle de la famille des apiacées. C'est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires. Les feuilles sont généralement utilisées fraîches en accompagnement ou en condiment. Les fruits séchés, sont confondus avec des graines et sont utilisés comme épice. Moulus, ils sont un ingrédient de base de nombreux mélanges, tel que les currys. La coriandre est également une plante médicinales, reconnue notamment pour faciliter la digestion. On en tire une huile essentielle utilisée en aromathérapie, dans l'industrie alimentaire pour son  arôme et comme agent de senteur en parfumerie, dans les cosmétiques ou les produits sanitaires. La coriandre est aussi appelée "persil arabe ou persil chinois" 

Origine : France.

Utilisation culinaire : Entier, ils parfument les bocaux de cornichons ou les liqueurs, on peut les associer à des baies de poivre. Ils peuvent agrémenter les tajines les saucisses ou les terrines. Le parfum est subtilement orangé.