Güde Santoku Messer Kulle / Alpha

Das Santoku ist das japanische Universalmesser mit hervorragenden Eigenschaften beim Schneiden von Fleich und Gemüse. Der Kullenschliff wirkt der Haftung von weichen Lebensmittel an der Klinge entgegen. Dadurch lassen sich z.B. Fisch, zartes Fleich oder Käse besonders präzise schneiden.

  • Klingenlänge: 18cm

  • Gesamtlänge: 31,5cm

  • Gewicht: 196 Gramm
  • Griffe aus Hostaform
  • Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl
  • geschmiedet
  • eisgehärtet
  • handgeschärft

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Güde ist ein Solinger Messerhersteller mit einer über 100-jährigen Tradition. Die Messer werden in kleinen Stückzahlen in Handarbeit geschmiedet. Die Klingen der Serie Alpha  bestehen aus geschmiedeten Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Jedes Messer wird in 30 manuellen Arbeitsgängen bearbeitet. Der feinpolierte Griff besteht aus robustem und pflegeleichtem Hostaform und ist spülmaschinenfest. Hochwertige Messer der Serie Alpha sollten aber besser von Hand gereinigt werden. Sie erfüllen die Anforderungen der Richtlinien an Messer für den Einsatz in der Gastronomie. Die Messer Güde Alpha sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft.

Alle Meser verlieren im Laufe der Zeit an Schärfe. Profiköche ziehen ihre Messer vor jedem Arbeitsgang einmal kurz mit dem Wetzstahl ab. Das Messer ist dann auch noch nach Jahren scharf wie am ersten Tag.  Ein Wetzstahl sollte mindestens 26cm lang sein. Auch die Härte und die Oberfläche sind von entscheidender Bedeutung für ein wirklich scharfes Messer. Mit einem Wetzstahl von Güde treffen Sie die richtige  Entscheidung. Hier unser Angebot: Güde Wetzstahl

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