LIVRE NEUF SOUS BLISTER

 TAPIOCA CET INCONNU

Derrière chaque cuillère de tapioca se cache un mystère. Comment s'étonner qu'à cette plante on ait attribué une origine légendaire, qu'elle ait nourri tes rêves de paradis alimentaire des explorateurs d'Amérique et qu'elle ait inspiré les plus grands chefs comme les ménagères du dimanche depuis deux siècles. Avec un souci de conteur et d'historien, sans jamais oublier qu'il siège depuis des décennies parmi les meilleures académies gastronomiques de France, Jean des Cars s'est lancé sur les traces du "cœur de Mani" et de ceux qui, industriel ou maître queux, ont fait des pertes Japon un ingrédient indispensable à tout cuisinier.

• Biographie de l'auteur

  Jean des Cars est historien, conférencier et organisateur de voyages à thème en Europe. Il a publié notamment chez Perrin : Sissi, impératrice d'Autriche; La Princesse Mathilde; Haussmann, la gloire du Second Empire; et des albums, véritables guides, comme : Sur les pas des Tsars à Saint-Pétersbourg.

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