Schwarzer Holunder 

Lateinischer Name: Sambucus nigra

Der Schwarze Holunder ist ein bis 10 Meter hoher Strauch oder kleiner Baum. 

Er befindet sich in ganz Europa, die seiner Robustheit und Anspruchslosigkeit verdankt. 

Die Pflanze bevorzugt nährstoffreiche Böden, aber wächst gut in mageren Böden. Die ganze Pfanze ist nutzbar. 

Die Blüten können gebacken gegessen werden, oder für Getränke verwendet werden. 

Die gereifte Früchte können zu Marmelade verarbeitet gegessen werden, oder können zu Obstwein verarbeitet werden. 

Die Beeren wurden früher zum Färben eingesetzt. 

Die Blätter haben eine Insekten abweisende Wirkung, die in Biokulturen genutzt wird. Aus den Ästen werden Werzuggriffe hergestellt.

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