Dégustez nos rillettes de la mer artisanales. Pour un moment convivial en famille ou entre amis, confectionnez de délicieux toasts de rillettes de poissons. Rillettes de Saint Jacques au combava, rillettes de sardines à la salicorne, rillettes de maquereaux au poivre sauvage… Nous vous proposons plusieurs recettes élaborées à partir de produits frais et locaux, et sans sel ajouté ! Du pain de campagne, un petit zeste de citron et voilà un bel accompagnement pour un apéritif ou une entrée !
Produit sans sel ajouté = PAUVRE EN SEL Avec une texture onctueuse, moelleuse et un pourcentage important de matières (75% de maquereaux), elles ont un goût inimitable!!! C’est ce qu’on appelle des « RILLETTES… » A déguster à l’apéritif ou en entrée sur des toasts grillés ou pain de campagne; peut être accompagné d’un zest de citron… * Aujourd’hui très à la mode, le VOA (fruit) – TSIPERIFERY (nom de la plante) reste encore peu connu, même des habitants de la grande île. La liane qui porte ces petites baies rouges pousse jusqu’à 20m de hauteur, ce qui rend délicat sa récolte. Il est présent principalement dans les zones denses de la forêt sempervirens de l’est de Madagascar. Ses caractéristiques: Séché comme un poivre classique, il développe une palette aromatique incomparable avec des notes à la fois fruitées, boisées et un peu camphrées. En cuisine: Il relève sans jamais étouffer les mets à base de viandes, de poissons ou de légumes. ngédients : Filets de maquereaux (75%), blanc de poireau (13%), huile de tournesol, Poivre sauvage (Piper Borbonense), thym, laurier. Présentation en verrine – Poids Net : 90g
Rillettes de Noix de Coquilles Saint Jacques
(PECTEN MAXIMUS) 90g – SANS GLUTENNouveau : Produit SANS GLUTEN A déguster à l’apéritif ou en entrée sur toast ou pain de
campagne grillé. Noix
de Coquilles St Jacques (PECTEN MAXIMUS) Origine : Atlantique Nord Est Basse Normandie (Granville – 50)
ou Bretagne (Erquy – 22). Pêchée à la Drague remorquée par bateau. La coquille St Jacques est l’Or blanc des pêcheurs. Sa pêche est particulièrement encadrée. D’octobre à
la mi-mai, les
différentes zones de pêche réparties
sur un littoral français allant de la Bretagne jusqu’au Pas-de-Calais vont
s’ouvrir de manière échelonnée, afin d’éviter de décimer le célèbre coquillage. Noix de Coquilles Saint Jacques (Pecten Maximus) (49,5%), crème liquide,
pain de mie SANS GLUTEN , beurre 1/2 sel, échalotes et vin blanc (Sulfites). DLUO : 4 ans
Rillettes de Saumon Sauvage d’Alaska à
l’Estragon 90g
NOUVEAU
Avec une texture onctueuse, moelleuse
et un pourcentage important de matières (67% de filets de saumon), elles ont un
goût inimitable!!! C’est ce qu’on appelle des « RILLETTES »… A
déguster en entrée sur des toasts grillés ou pain de campagne; peut être
accompagné d’un zest de citron… DLUO 4 a Le Saumon Keta (Oncorhynchus keta)
est aussi appelé « Saumon Chien » en raison de ses canines qui
deviennent proéminentes au moment de la reproduction. Il vit principalement le
long de la côte nord-ouest de l’Amérique du Nord. Mais on le pèche depuis les
cotes californiennes jusqu’au Canada,
en Russie (mer de Béring) et au Japon. Il n’existe pas d’élevage
du saumon Keta. Saumon sauvage KETA (Oncorhynchus keta) 67%,
crème épaisse, beurre 1/2 sel, Huile Olive vierge extra biologique, Estragon et
sel.
Rillettes de Ventrèches de thon blanc Germon
90gNOUVEAUAvec une texture onctueuse, moelleuse
et un pourcentage important de matières (64% de ventrèches de thon Germon),
elles ont un goût inimitable!!! C’est ce qu’on appelle des
« RILLETTES »… A déguster en entrée sur des toasts grillés ou pain de
campagne; peut être accompagné d’un zest de citron… DLUO 4 ans. La Ventrèche OU Parpelettes OU Filets
de thon est la partie la plus moelleuse du thon (poitrine) et vous donne des
filets tendres et délicieux. Ventrèches de thon Germon 64 % (thunnus Alalunga),
crème épaisse, beurre1/2 sel et Huile Olive vierge extra Biologique.
Tart’alg aux Algues bretonnes BIO (Sans Sel
Ajoute)Spécial apéritif, cette spécialité
ravira vos papilles grâce au mariage subtil d’algues, de petits légumes,
d’huile d’olive et de vinaigre de criste marine. A déguster
entre amis sur des toasts grillés, avec du pain de campagne ou encore sur de fines tranches de saumon
fumé roulées puis coupées en tronçons… Ingrédients : Huile d’olive,
vinaigre de criste marine (22,20%, algues déshydratées 11% (Nori, Wakamé, dulse
et Ulve), oignons rissolés déshydratés (oignons, matière grasse végétale
(tournesol), antioxydant : extrait de romarin, oignons déshydratés, herbes de
Provence (romarin, thym, sarriette basilic et marjolaine). Verrine
100g. Calories kcal 511 / kj 2107 Matières grasses 50g / 100g Acides gras
saturés 7,7g / 100g Glucides 8,4g / 100g Sucre (Traces) Protéines 3,0g / 100g Fibres 6,7g / 100g Sel 1,0g / 100g Tart’Alg Câpres-Cornichons 100grsSpécial apéritif, cette spécialité
ravira vos papilles grâce au mariage subtil d’algues, de condiments … A déguster entre amis sur des
toasts grillés, avec du pain de campagne ou encore sur de fines tranches
de saumon fumé roulées puis coupées en tronçons… Ingrédients : Mélange de 3 algues 34% (Haricots de mer, Ulve et
Dulse), huile d’olive, câpres 15% (câpres, eau, vinaigre, sel), cornichons 15%
(cornichons, eau, sel, vinaigre d’alcool, arôme estragon), échalotes, oignons,
huile de noix, ail. Haricots de mer (Himanthalia Elongata), Ulve (Ulva Lactuca),
Dulse (Palmaria Palmata). Verrine 100g. Calories kcal 220 / kj 950 Matières grasses 18,50g / 100g Acides
gras saturés 2,7g / 100g Glucides 14,5g / 100g Sucre 5,0g / 100g Protéines 2,7g / 100g
Sel 3,0g / 100g Foie de Lotte 110 grsIssu de la pêche fraîche bretonne SERVIR FRAIS ! A déguster à l’apéritif sur des petites
lamelles de pomme acidulée, ou en entrée sur toast ou pain de campagne grillé
agrémenté d’un peu de fleur de sel, ou d’un zeste de citron.
Présentation boîte – 110g |