La pasta, elemento principe della cucina mediterranea, ha una tradizione lunga e gloriosa, le cui origini si perdono nella leggenda e, ancora oggi presso gli studiosi, esistono tesi contrastanti sulla paternità dell'invenzione. L'amore per la pasta, spaghetti e maccheroni, è sempre stato vivo anche presso i più rigguardevoli esponenti della cultura di oggi e del passato, in particolar modo di quelli partenopei. Nella sua opera, Carlo Avvisati riporta notizie circa “l'invenzione”, le origini e la storia della pasta, le leggende che accompagnano la sua evoluzioni attraverso i secoli, nonché una serie si ricette che ci insegnano come prepararla e mangiarla dall'antichità ai giorni nostri. Il libro è arricchito da un capitoletto finale dove si riportano tutti i proverbi napoletani in cui sono coinvolti i maccheroni, a testimoniare quanto la pasta sia parte integrante della cultura e dell'immaginario popolare partenopeo: ciò è confermato anche dalla ricchezza di riferimenti a spaghetti ed affini nella smorfia della “Cabala”, di cui l'autore ci offre un rapido, ma significativo saggio.

CARLO AVVISATI :

Giornalista, si occupa in maniera prevalente di Archeologia, Arte, Cultura e Lingua napoletana. Ha collaborato con i quotidiani L'Unità, Roma, Il Tempo, Il Giornale di Napoli, La Città di Napoli, Il Mezzogiorno e Il Mattino.