La parola origano deriva dalla combinazione di due parole greche : "oros" il cui significato letterale è montagna e "ganos" che invece significa splendore .  Da qui l' interpretazione della parola in " splendore della montagna ", riconducibile alla bellezza che questa pianta porta con i suoi fiori colorati , dal bianco al rosa , al paesaggio delle zone montagnose in cui cresce , spesso aride e selvagge .

L' origano è una pianta aromatica che cresce spontanea in natura fino a 2000 metri . Ve ne sono 50 tipi diversi ma quello più diffuso e consumato è l' Origano Selvatico ( Origanum Vulgare ) , che ha un profumo molto intenso . Questa varietà cresce spontaneamente solo in Calabria e in pochissime altre regioni d' Italia .

L' origano che è un arbusto a steli alti 50-70 cm si raccoglie da maggio a settembre in Calabria , quando raggiunge la fioritura . A differenza di altre piante , l' origano essiccato raggiunge il massimo della sua profumazione . Viene molto usato in cucina ; soprattutto in quella meridionale viene utilizzato su carni , pesce , nelle insalate e sulla pizza . Si conserva di anno in anno in mazzetti , in dei sacchetti di carta , o se si desidera conservarlo anche per più anni una volta essiccato , si può conservare in dei vasetti di vetro ben chiusi , sbriciolando tra le mani i fili di origano prendendo sia le foglioline che il fiore .

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