En Nicaragua el cultivo de trigo es poco conocido entre las pocas experiencias que se tiene de su establecimiento en el país se reporta aproximadamente hace casi 34 años, con el apoyo de la empresa Gemina que realizó siembras de trigo cerca de la comunidad de Teotecacinte, en el Valle de Jalapa, de lo cual logró recolectar alrededor de 39 quintales de semilla de trigo por manzana. Ese experimento comenzó en 1978, cuando se pidió semilla de trigo de la variedad Pénjamo al Centro Internacional de Mejoramiento del Maíz y del trigo (Cimmyt), de México, con lo cual logró realizar una siembra comercial en 35 manzanas. La caracterización de variedades criollas como el trigo Jupateco representa una oportunidad, para demostrar la importancia de este cultivo, en la seguridad alimentaria de la comunidad La Colmena y como los productores dedicados a este rubro puedan acceder a nuevos mercados que permitan mejorar su calidad de vida.

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