I rischi microbiologici del 2000 nel settore alimentare, Atti conferenza nazionale di Bologna, 7 maggio 1992, Unipath, Scuola di specializzazione in Chimica e Tecnologia alimentare, Facoltà di Chimica Industriale, Università di Bologna

Soggetto: biologia microbiologia acqua alimenti cibo salute benessere

brossura, 100p.ca. in 8° (cm 24x17)

Contributi:
Introduzione, Pifferi
Il genere Aeromonas: caratteristiche e distribuzione nelle acque, Stecchini e Domenis
Campylobacter e campylobacteriosi, Comi, Maifreni
Sporigeni psicotrofi, Aureli
Escherichia coli enterotossigenici, Zavanella
Listeria, Ottaviani
La qualità dell'industria alimentare dal controllo alla certificazione, L. Disegna