An/Year: 1837
Auteur/Author: Roques Joseph
Editeur/Editor/: Dufart
Langue/Language: France
Format: Demi cuir
Dimension: 22 x 14 cm
Condition: D'occasion - Bon

Edition originale de ce manuel relatif aux plantes alimentaires et à la gastronomie, avec de nombreuses recettes. Spécialement appliqué à la médecine domestique, et au régime alimentaire de l'homme sain ou malade.

 

• Etat : bon état, légèrement frotté, les coins légèrement émoussées, rousseurs, vol. 1 et 4 quelques annotations en rouge, vol. 2 traces de mouillure sur les 200 dernières pages. Dans l'ensemble bon exemplaire.
• Volumes : 4 volumes.
• Reliure : demi-cuir de l'époque, dos ornés.
• Format : In-8.
• Pages :  2 ff., 574 pp.; 2 ff., 560 pp. et 2 ff., 599 pp.
• Editeur : Paris, P. Dufart.
• Date : 1837 - 1838.
• Références : Vicaire, Bibliographie gastronomique 750; Pritzel, Thesaurus literaturae botanicae 7760.
  
  
  Né à Valence dans le Tarn, Joseph Roques (1772 - 1850) a fait ses études à la faculté de médecine de l’Université de Montpellier. D’abord médecin militaire dans plusieurs hôpitaux du Midi de 1794 à 1798 ; il se rend ensuite à Paris où il se consacre à l’étude de la botanique, la publication de ses travaux sur le sujet est un succès, elle lui vaut une large reconnaissance et la croix de chevalier de la Légion d’honneur. Il décède à Montpellier en mai 1850.
  Plus qu'une simple énumération des végétaux utiles à la médecine, Joseph Roques donne ici un excellent traité relatif aux plantes alimentaires et à la gastronomie. Il donne pour chaque plante : une description botanique complète, l'intérêt de son utilisation en médecine et également de nombreuses recettes de cuisine (soupe aux choux, garbure des Pyrénées, perdrix aux choux, tomates farcies à la Grimod, etc.)